Cookies con gocce di cioccolato e olio di cocco senza uova senza latte
Cookies con gocce di cioccolato e olio di cocco senza uova senza latte sono dei buonissimi dolcini uno tira l’altro, ideali da accompagnare al latte preferito.
Essendo delle Cookie-lovers ♥ adoriamo cucinare soprattutto i biscotti; si spandono per la cucina profumi unici e quando i cookies sono pronti per essere sfornati, adagiamo la teglia sul tavolo e una volta raffreddati, la colazione con latte e biscotti, farà cominciare la giornata con tanto cioccolato e golosità.
Lunedì = cookies and milk
Per questa volta abbiamo realizzato dei cookies ispirate dal bellissimo libro “Dolci vegani” di Yolanta Gorzelana, dove in una ricetta di cookies la preparazione prevede come parte liquida l’utilizzo solo dell’olio di cocco. Ci piace sempre provare nuove combinazioni di ingredienti e quindi abbiamo unito questa metodica, alla nostra classica ricetta dei cookies, sostituendo l’olio di girasole e bevanda, con olio di cocco e il risultato è davvero gustoso, perché l’olio di cocco dona una consistenza più frollosa/burrosa.
Cookies con gocce di cioccolato e olio di cocco senza uova senza latte
Ingredienti per 8 cookies:
20g di farina di farro integrale
190g di farina tipo 2
5g di amido di mais
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
90g di zucchero di canna
50g di gocce di cioccolato fondente
15g di granella di mandorle
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
120ml di olio di cocco (liquido)
Preparazione:
In una ciotola capiente versare le farine setacciate; unire anche l’amido, il lievito, lo zucchero, le gocce di cioccolato, la granella di mandorle, il sale (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, l’olio di cocco liquido, foto n°2 (noi abbiamo preparato questi biscotti con un clima caldo, dove l’olio di cocco a temperatura ambiente risulta liquido, se doveste realizzare questi cookies in un periodo freddo e invernale dove l’olio di cocco risulta invece come una crema, occorre prima pesarlo e scioglierlo a bagnomaria, farlo intiepidire bene e poi versare l’olio nella ciotola) e mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi con le mani fino ad ottenere un composto amalgamato (foto n°3).
A questo punto occorre:
- preparare una teglia capiente ricoperta da carta da forno, sulla quale andremo a formare direttamente i cookies
- Un coppapasta a forma di cerchio da 7 cm
- Preriscaldare il forno a 180°
Per realizzare i biscotti, bisogna formarli e lavorarli direttamente nella teglia, adagiando prima il coppapasta sulla carta da forno (foto n°4), poi bisogna prelevare 60g di impasto e posizionarlo all’interno della forma premendo il composto con le mani fino a coprire tutta la base (foto n°5), togliere il coppapasta e il cookie è pronto (foto n°6).
Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto, formandoli nella teglia distanziati.
In questo momento prima della cottura, come decorazione, abbiamo aggiunto altre gocce di cioccolato sulla superficie dei biscotti (foto n°7).
Proseguire in questo modo fino alla fine dell’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 17/18 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base. Sfornare, lasciar raffreddare totalmente nella teglia e in seguito gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
