Cinnamon Rolls Muffins vegan

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Conoscete i cinnamon  rolls? Sono girelle alla cannella di pasta brioche molto diffuse in America e nel nord Europa. Questi muffins  ricordano i cinnamon rolls per il mix di zucchero e cannella all’interno e per la  glassa sulla superficie che noi abbiamo preparato con acqua e zucchero. Sono veloci e facili da fare, si preparano in 30 minuti perché non hanno tempi di lievitazione. Perfetti per questo periodo festivo e per le colazioni natalizie.
Cinnamon Rolls Muffins Vegan con glassa di zucchero

Cinnamon Rolls Muffins Vegan

Ingredienti per 7 muffins cinnamon rolls:

170g farina tipo 1

20g di maizena

un pizzico di sale

40g zucchero di canna

10g di lievito per dolci

40g di olio di semi di girasole spremuto a freddo

Un cucchiaino aroma di vaniglia

Un cucchiaino aceto di mele (facoltativo)

150g di latte di mandorla

Per il ripieno:

Un cucchiaio di cannella in polvere (4g)

50g di zucchero di canna

Preparazione:

Prendere un piatto fondo e preparare il ripieno con zucchero e cannella e mettere da parte.
cinnamon rolls muffins vegan 1
Prendere una ciotola capiente e mettere la farina, la maizena setacciate, lo zucchero, il lievito e mescolare. Unire l’olio, l’aroma, l’aceto, il latte e mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
cinnamon rolls muffins vegan
Prendere una teglia da muffin con i pirottini di carta. Per ottenere gli strati di cannella, mettere un cucchiaino d’impasto nel fondo coprendo tutta la base,
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poi un cucchiaino del ripieno di zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza
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e continuare con 2 cucchiaini d’impasto ,un cucchiaino di ripieno e per finire altri due cucchiaini d’impasto.

Ottenendo così due strati di cannella e la superficie coperta dall’impasto.
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Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 19/20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Una volta raffreddati, preparare la glassa di zucchero.

Ingredienti per la glassa:

50g di zucchero a velo

3 cucchiaini d’acqua

Preparazione della glassa:

Prendere un piatto, mettere lo zucchero setacciato, unire l’acqua, mescolare e ottenere una consistenza corposa. Se la glassa dovesse risultare ancora troppo liquida, aggiungete altro zucchero, al contrario altra acqua.

Noi l’abbiamo decorata sulla superficie con la classica guarnizione del cinnamon roll con l’aiuto di una pompetta a penna per dolci, ma potete ottenerla con il cucchiaino. Partite dal centro e formate tanti cerchi.
Cinnamon Rolls Muffin
Far asciugare la glassa 20 minuti e gustare.
Cinnamon Rolls Muffins Vegan con cannella

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Cinnamon rolls muffins vegan
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2 thoughts on “Cinnamon Rolls Muffins vegan”

  • Bellissimi, voglio provarli per mia figlia vegana, vengono bene anche se uso latte di riso soia o avena? Quello di mandorle non è molto gradito 🙄

    • Grazie mille! Siamo felicissime che tu li voglia preparare. Puoi utilizzare il latte di soia, al posto di quello alle mandorle. Buona Domenica 🙂

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