Cinnamon Rolls Muffins vegan

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Conoscete i cinnamon  rolls?  Sono  girelle alla cannella di  pasta brioche molto diffuse in America e nel nord Europa. Questi muffins  ricordano i cinnamon rolls per il mix di zucchero e cannella all’interno  e per la  glassa sulla superficie che noi abbiamo preparato con acqua e zucchero. Sono veloci e facili da fare, si preparano in 30 minuti perché non hanno tempi di lievitazione.  Perfetti per questo periodo festivo e per le colazioni natalizie.
Cinnamon Rolls Muffins Vegan con glassa di zucchero

Cinnamon Rolls Muffins Vegan

Ingredienti per 7 muffins cinnamon rolls:

170g farina tipo 1

20g di maizena

un pizzico di sale

40g zucchero di canna

10g di lievito per dolci

40g di olio di semi di girasole spremuto a freddo

Un cucchiaino aroma di vaniglia

Un cucchiaino aceto di mele(facoltativo)

150g di latte di mandorla

Per il ripieno:

Un cucchiaio di cannella in polvere(4g)

50g di zucchero di canna

Preparazione:

Prendere un piatto fondo e preparare il ripieno con zucchero e cannella e mettere da parte.
cinnamon rolls muffins vegan 1
Prendere una ciotola capiente e mettere la farina, la maizena setacciate, lo zucchero, il lievito e mescolare. Unire l’olio, l’aroma, l’aceto, il latte e mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
cinnamon rolls muffins vegan
Prendere una teglia da muffin con i pirottini di carta. Per ottenere gli strati di cannella, mettere un cucchiaino d’impasto nel fondo coprendo tutta la base,
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poi un cucchiaino del ripieno di zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza
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e continuare con 2 cucchiaini d’impasto ,un cucchiaino di ripieno e per finire altri due cucchiaini d’impasto.

Ottenendo così due strati di cannella e la superficie coperta dall’impasto.
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Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 19/20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Una volta raffreddati, preparare la glassa di zucchero.

Ingredienti per la glassa:

50g di zucchero a velo

3 cucchiaini d’acqua

Preparazione della glassa:

Prendere un piatto, mettere lo zucchero setacciato, unire l’acqua, mescolare e ottenere una consistenza corposa. Se la glassa è ancora troppo liquida aggiungere altro zucchero, al contrario altra acqua.

Noi  l’abbiamo decorata sulla superficie con la classica guarnizione del cinnamon roll con l’aiuto di una pompetta a penna per dolci, ma potete ottenerla con il cucchiaino.
Partite dal centro e formate tanti cerchi.
Cinnamon Rolls Muffin
Far asciugare la glassa 20 minuti e gustare.
Cinnamon Rolls Muffins Vegan con cannella

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Cinnamon rolls muffins vegan
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