Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade

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I Cinnamon rolls sono dei piccoli cereali croccanti che ricordano nell’aspetto e nel sapore le famose brioche, ma in formato mini e ideali per l’inzuppo. Sono ispirati a quelli che vendono in America, ci sono varie marche che li producono come la Kellogs, ma sono realizzati in casa.
Cereali alla cannella vegan homemade
Dopo aver preparato i Mini Cinnamon Roll Cookies e i Cinnamon Roll muffins  vegan, essendo appassionate di cereali fatti in casa, abbiamo cucinato anche questi buonissime girelle con un ripieno di cannella e zucchero da tuffare nel latte preferito o anche da gustare con una cioccolata calda. Sono adatti alle persone che hanno delle intolleranze, a chi segue un regime alimentare vegano o per gli appassionati come noi, di un sapore classico come le girelle alla cannella cucinate in una forma divertente per la colazione delle feste.
Cinnamon rolls Cereali alla cannella

Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade

Ingredienti:

130g farina tipo 2

15g di farina di avena integrale

5g di fecola di patate

Un pizzico abbondante di bicarbonato

35g di olio di girasole

40g di latte di soia

10g di sciroppo d’agave

50g di zucchero di canna a velo

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon (o un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale)

Un pizzico di sale

Per il ripieno:

25g di zucchero di canna

Un cucchiaino abbondante di cannella in polvere

3g di olio di girasole (un cucchiaino abbondante)

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere le farine setacciate, la fecola, il bicarbonato e mescolare le polveri con una frusta a mano o un cucchiaio e mettere da parte.

In un’altra ciotola versare l’olio, il latte, lo sciroppo d’agave, lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale e mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere una un composto liquido.

Versare la ciotola liquida nella ciotola con le polveri e mescolare bene prima con il cucchiaio, poi lavorare l’impasto velocemente con le mani all’interno della ciotola fino a formare un panetto molto morbido, poi lavorarlo qualche secondo su un tagliere ben infarinato, fino ad ottenere un panetto morbido e che non si attacca.
preparazione Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade
Far riposare la sfera in frigo per 30 minuti, avvolta da pellicola alimentare trasparente.

Trascorso il tempo necessario, preparare le basi per il ripieno:

Mettere l’olio (un cucchiaino colmo) in un bicchierino e prendere un pennello da cucina.

In una ciotolina o una tazza mettere lo zucchero di canna (20g) con la cannella (un cucchiaino colmo), mescolare con un cucchiaino e tenere da parte.

A questo punto per formare i cereali alla cannella occorre prendere un pezzetto da 70g dal panetto che abbiamo riposto in frigo ( il resto del panetto lo lavoreremo in seguito) e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, realizzando uno strato sottile di 5mm e formare un rettangolo, se serve modellarlo con le mani fino a forma desiderata (foto n°1).

Con l’aiuto di un pennello da cucina, cospargere un po’ di olio su tutta la superficie (ne basta un velo) e con le mani spolverizzare una generosa quantità di zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza. Dopo vi consigliamo di passare leggermente sullo zucchero e cannella il mattarello (basta una volta), così da far aderire bene le polveri all’olio (foto n°2) e poi cospargere un altro pizzico di ripieno di zucchero e cannella, ma questa volta non occorre ripassare sopra il mattarello.

Ora formare il rotolo partendo dal basso e dalla parte più larga (foto n°3) rotolando fino alla parte superiore, sigillare le due parti finali cercando di attaccare i due lembi di pasta. Faranno presa tranquillamente, ma se dovesse servire, con l’indice inumidito con un po’ d’acqua, chiudere ulteriormente la linea di congiunzione. Riporre il rotolino in frigo su un vassoio o tagliere ricoperto di carta da forno per 10 minuti.

Nel frattempo proseguire in questo modo fino alla fine del panetto: prelevare sempre 70g di panetto, formare il rettangolo e continuare il procedimento fino alla formazione del rotolo e riposo in frigo per 10 minuti. Alla fine otterremo 4 rotolini (foto n°4).
procedimento Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade
Trascorsi i minuti di riposo, prendere i rotoli dal frigo e formare i cereali alla cannella cinnamon rolls su un tagliere ricoperto da carta forno e ricavare i cereali, tagliando i rotoli con l’aiuto di un coltello. Lo spessore tra un cereale e l’altro è di 1 cm, più o meno quanto la distanza di un mignolo. In questo modo avremo realizzato le girelline alla cannella. Una volta tagliate, potete modellarle fino a forma desiderata.

Adagiare i cereali su una teglia ricoperta da carta forno leggermente distanziati
cottura dei Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade
e cuocerli in forno statico preriscaldato a 170° per 10/12 minuti, la cottura, dipende dal vostro forno e dallo spessore, devono dorare alla base. Sfornare farli raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan fatti in casa
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cereali Cinnamon rolls alla cannella vegan homemade

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Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade
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