Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade

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I Cinnamon rolls sono dei piccoli cereali croccanti che ricordano nell’aspetto e nel sapore le famose brioche, ma in formato mini e ideali per l’ inzuppo. Sono ispirati a quelli che vendono in America,  ci sono varie marche che li producono come la Kellogs ma sono realizzati in casa. Dopo aver preparato i Mini Cinnamon Roll Cookies e i Cinnamon Roll muffins  vegan, essendo appassionate di cereali  fatti in casa, abbiamo cucinato anche questi buonissime girelle con un ripieno di cannella e zucchero da tuffare nel latte preferito o anche da gustare con una cioccolata calda. Sono adatti alle persone che hanno delle intolleranze, a chi segue un regime alimentare vegano o per gli appassionati come noi di un sapore classico come le girelle alla cannella cucinate in una forma divertente per la colazione delle feste.
Cinnamon rolls Cereali alla cannella

Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade

Ingredienti per 3/4 persone:

30g di zucchero di canna

110g farina tipo2

60g farina d’avena

Un pizzico di vaniglia bourbon

Un pizzico di sale

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

30g di olio di girasole

55g d’acqua

Per il ripieno:

30g di zucchero di canna

un cucchiaino abbondante di cannella in polvere

4g di olio di girasole (un cucchiaino abbondante)

Preparazione:

Tritare lo zucchero di canna finemente in un robot da cucina, oppure usare lo zucchero a velo di canna delle bustine.

In una ciotola capiente mettere lo zucchero a velo insieme alle farine setacciate, la vaniglia, il sale, il bicarbonato e mescolare bene le polveri. Unire l’olio e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere l’acqua e mescolare prima con il cucchiaio, poi lavorare l’impasto velocemente con le mani all’interno della ciotola fino a formare un panetto, poi lavorarlo qualche secondo su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un panetto morbido e che non si attacca alle mani. Avvolgerlo da pellicola trasparente per alimenti e farlo riposare in frigo 30 minuti (foto n°1).

Trascorso il tempo necessario, preparare le basi per il ripieno:

Mettere l’olio in un bicchierino e prendere un pennello da cucina(foto n°2).

In una ciotolina o una tazza mettere lo zucchero con la cannella, mescolare e tenere da parte (foto n°2).

A questo punto per formare i cereali alla cannella dobbiamo prendere un pezzetto da 70g dal panetto che abbiamo riposto in  frigo (il resto del panetto lo lavoreremo in seguito) e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati e formare un rettangolo(foto n°3).

Con l’aiuto di un pennello da cucina, cospargere un po’ d’ olio su tutta la superficie (ne basta un velo) e con le mani spolverizzare una generosa quantità di zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza. Dopo vi consigliamo di passare leggermente  sullo zucchero e cannella il mattarello (basta una volta), così da far aderire bene le polveri con l’olio(foto n°4).
Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade procedimento
Ora formare il rotolo partendo dal basso e dalla parte più larga(foto n°5) rotolando fino alla parte superiore, sigillare la parte finale con un po’ d’acqua. Riporre il rotolino in frigo su un vassoio ricoperto di carta da forno per 30 minuti .

Proseguire in questo modo fino alla fine del panetto, prelevare sempre 70g di panetto, formare il rettangolo e continuare nello stesso modo di prima e riporli in frigo appena pronti. In questo modo otteremo 4 rotolini(foto n°6).

Trascorsi i 30 minuti di riposo, prendere i rotoli e formare i cereali alla cannella   cinnamon rolls  su un tagliere tagliandoli con un coltello, lo spessore tra un cereale e l’altro è di 1 cm, quanto  la distanza di un mignolo(foto n°7).
Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan preparazione
Adagiare i cereali  su una teglia ricoperta da carta forno leggermente distanziati e cuocere in forno statico preriscaldato  a 170° per 10/11 minuti, la cottura, dipende dal vostro forno,quando dorano alla base,sono pronti. Sfornare farli riposare nella teglia, poi raffreddare totalmente su un piatto o una gratella e gustare.

Piccoli consigli:

Usate un cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia se non avete quella bourbon.

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Cinnamon rolls Cereali fatti in casa

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Cinnamon rolls Cereali alla cannella vegan homemade
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