Ciambelline tipo Mr.Day senza uova
Le Ciambelline tipo Mr day senza uova sono dei dolcini monoporzione morbidi e gustosi, ideali per la colazione del mattino, realizzati con farina tipo 1, fecola di patate, latte di mandorla, miele, olio di girasole, zucchero di canna e vaniglia.
Ricordano quelle merendine famose e buonissime, ma sono homemade e senza uova, facili e veloci da fare. Dato che Tini adora il cacao, ne abbiamo preparate due versioni utilizzando un unico impasto che divideremo a metà: alla vaniglia e nell’altra mezza parte di composto, aggiungeremo del cacao.
Ciambelline tipo Mr.Day senza uova
Ingredienti:
100g farina tipo 1
50g fecola di patate
80g zucchero di canna
Un pizzico di sale
9g di lievito per dolci
40g di olio di girasole
10g di miele d’acacia
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
90g di latte di mandorla
Per la mezza parte al cacao:
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere (6g)
1 cucchiaino e mezzo di latte di mandorla
Preparazione per 8 ciambelline:
In una ciotola capiente mettere la farina e la fecola setacciate; unire lo zucchero, il sale, il lievito e mescolare le poveri con un cucchiaio. Aggiungere anche l’olio, il miele, la vaniglia, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Se volete potete infornarle solo alla vaniglia, ma per realizzare anche le ciambelline al cacao, occorre dividere l’impasto in due parti. Noi abbiamo versato in un’altra ciotola e prelevato dal composto alla vaniglia, circa 5 cucchiai d’impasto e formato la parte al cacao e in questa mezza parte ricavata, aggiunto 3 cucchiaini di cacao amaro setacciato e il cucchiaino e mezzo di latte, poi mescolato con la frusta a mano, fino ad ottenere l’impasto al cacao.
Far riposare i due composti per un paio di minuti.
Nel frattempo preparare lo stampo per ciambelle e oliarlo prima e poi infarinarlo leggermente nei forini.
Con l’aiuto di un cucchiaino, versare prima il composto alla vaniglia nella cavità a ciambella e poi l’impasto al cacao in un altra cavità, lasciando il bordo libero, perchè in cottura lieviteranno.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 9/10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e da quanto impasto abbiamo versato nelle cavità a ciambella, fare sempre prova stecchino. Sfornare, far raffreddare nello stampo le ciambelle e in seguito estrarle, cospargere la superficie con dello zucchero a velo e gustare.
Piccoli consigli:
- Per una versione vegana, sostituite il miele con lo sciroppo d’agave.
- Cercate di non conservarle a lungo. Se come noi, le preparate la sera prima per la colazione del mattino, vi consigliamo di consumarle in giornata.
