Ciambelline tipo Mr.Day senza uova
Le ciambelline tipo Mr day sono delle ciambelle morbide e gustose realizzate con farina semintegrale, latte di mandorla, miele e vaniglia. Ricordano quelle merendine famose e buonissime, ma sono homemade e senza uova, facili e veloci da fare. Dato che Tini adora il cacao ne abbiamo preparate due versioni: una alla vaniglia e l’altra al cacao.
Ciambelline tipo Mr.Day senza uova
Ingredienti:
100g farina tipo 2
50g fecola di patate
80g zucchero di canna
Un pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
9g di lievito per dolci
30g di olio di girasole
10g di miele d’acacia (1 cucchiaino abbondante)
90g di latte di mandorla
Per la parte a cacao:
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere (6g)
1 cucchiaino di latte di mandorla
Preparazione per 8 ciambelline:
In una ciotola mettere la farina e fecola setacciate, lo zucchero, il sale, la vaniglia, il lievito e mescolare le poveri. Unire l’olio, il miele, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Se volete potete infornarle solo alla vaniglia, ma per realizzare anche le ciambelline al cacao, occorre dividere l’impasto in due parti. Noi abbiamo prelevato dal composto circa 4 cucchiai colmi d’impasto e versati in un’altra ciotola, nella quale abbiamo formato la parte al cacao e aggiunto: 3 cucchiaini di cacao amaro setacciato, il cucchiaino di latte e mescolato con una frusta a mano.
Far riposare i composti per 5 minuti.
Nel frattempo preparare lo stampo per ciambelle e oliarlo e infarinarlo leggermente.
Trascorsi i minuti necessari, con l’aiuto di un cucchiaio versare entrambi i composti nei forini a forma di ciambella, lasciando il bordo libero, perchè in cottura le ciambelle lieviteranno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°per 10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino e sfornare. Far riposare nello stampo le ciambelle. In seguito estrarle e farle raffreddare su una gratella o un piatto e poi cospargere la superficie di zucchero a velo o cacao amaro in polvere e gustare.
Piccoli consigli:
- Per una versione vegana, sostituite il miele con lo sciroppo di riso o agave.
- Cercate di non conservarle a lungo. Se come noi, le preparate la sera prima per la colazione del mattino, vi consigliamo di consumarle in giornata.
