Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova

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Le Ciambelle marmorizzate senza uova, senza burro sono dei dolcini al cacao cotti in forno, decorati con delle venature al cioccolato fondente e bianco. Sono ideali per delle colazioni o merende golose e super cioccolattose; perfette da cucinare quando abbiamo del cioccolato in più in dispensa. Ma attenzione non tutto il cioccolato, soprattutto quello bianco, è adatto per essere sciolto a bagnomaria, fate sempre una prova. Divertitevi a decorare come preferite le ciambelle, basta seguire il procedimento.
Ciambelle marmorizzate al cioccolato bianco e fondente

Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova

Preparazione per 12 ciambelle marmorizzate al cioccolato:

60g di farina d’ avena integrale

90g di farina tipo 2

20g di cacao amaro in polvere

60g zucchero integrale di canna

6g di lievito per dolci

Un pizzico di sale

30g di olio di girasole

60g yogurt di yogurt greco alla vaniglia

Un cucchiaino aroma vaniglia

130g di latte di soia

Un cucchiaino di aceto di mele (facoltativo)

Per la marmorizzazione al cioccolato:

200g di cioccolato bianco

25g di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola capiente mettere le farine e il cacao setacciati, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare. Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’aroma, il latte con l’aceto e mescolare con una frusta a mano, fino ad  amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un composto morbido ma non liquido (foto n°1).

Oliare e infarinare leggermente uno stampo per ciambelle e versare il composto con l’aiuto di un cucchiaio ( foto n°2).
impasto al cacao
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 14 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo. Successivamente estrarle e adagiarle su una gratella o un piatto.

Trascorso il tempo necessario, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e quello fondente in due diverse ciotole e farli intiepidire.

Prendere il cioccolato bianco sciolto e dividerlo in 2 piatti fondi o ciotoline. Mettere il cioccolato fondente in una penna o pompetta per dolci (se non doveste avere la penna per dolci, fate i cerchi in seguito con il cucchiaino).

Per formare le ciambelle marmorizzate vi consigliamo di decorare la parte inferiore, che è più omogenea, la parte che è stata alla base dello stampo: in una ciotola con il cioccolato bianco, fare dei pallini piccoli con il cioccolato fondente (8- 9 pallini) con l’aiuto di una pompetta per dolci o un cucchiaino (foto n°4). Mescolare con uno stuzzichino per formare delle linee, fate prima una s, poi dei piccoli cerchi e noterete che si formeranno delle linee curve (foto n°5).
marmorizzazione del cioccolato
Immergere la superficie della ciambella con le mani sul cioccolato marmorizzato e riporla su carta forno (il cioccolato deve essere  tiepido, non dovete scottarvi). Per ogni ciambella, aggiungere dei puntini di cioccolato fondente e continuare così la decorazione fino alla fine.

All’inizio abbiamo diviso il cioccolato bianco in due ciotole perché aggiungendo sempre più pallini di cioccolato fondente, per formare l’effetto, il fondente si unirà al bianco e si noterà meno l’effetto marmorizzato, invece dividendoli riuscirete a decorare tutte le ciambelle. Prima di gustare far riposare il cioccolato almeno un’ora.
Ciambelle al cacao marmorizzate
Piccoli consigli:

Usate lo zucchero che preferite, invece di quello integrale.

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