Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova

Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova
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Le ciambelle marmorizzate sono decorate con delle venature al cioccolato. Sono  ideali per delle colazioni o merende golose e super cioccolattose; perfette da cucinare quando avete del cioccolato in più in dispensa, ma attenzione, non tutti i cioccolati sono adatti ad essere sciolti a bagnomaria, fate sempre una prova.  Divertitevi a decorare come preferite le ciambelle, basta seguire il procedimento. Sono al cacao , senza uova e senza burro; veloci e semplici da fare e si preparano senza lunghi tempi di  lievitazione.
ciambelle al cacao marmorizzate

 

Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova

Preparazione per 10 ciambelle marmorizzate al cioccolato:

in grammi:       (recipe in cup down below )

60g di farina di avena

90g di farina tipo 2

20g di cacao amaro in polvere

60g zucchero integrale di canna

6g di lievito per dolci

Un pizzico di sale

30g di olio di girasole

80g yogurt di soia bianco

Un cucchiaino aroma vaniglia

110g di latte di soia

Un cucchiaino di aceto di mele(facoltativo)

Per la marmorizzazione al cioccolato:

120g di  cioccolato bianco

25g di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola capiente mettere le farine setacciate e il cacao setacciati, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare. Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’aroma, il latte con l’aceto e mescolare con una frusta a mano, fino ad  amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un composto morbido ma non liquido(n°1). Oliare e infarinare uno stampo per ciambelle (se avete gli stampi in silicone saltate questo passaggio) e versare il composto con l’aiuto di un cucchiaio(n°2).
impasto al cacao
Cuocere in forno preriscaldato statico  a 180° (350°f) per 15/18 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo. Successivamente estrarle e  metterle su una gratella o un piatto. Trascorso il tempo necessario, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e quello fondente in due diverse ciotole e farli intiepidire. Prendere il cioccolato bianco sciolto e dividerlo in 2 piatti fondi o ciotoline . Mettere il cioccolato fondente in una penna o  pompetta per dolci(se non avete la penna per dolci,  potete fare i cerchi in seguito con il cucchiaino). Noi abbiamo deciso di marmorizzare 5 ciambelle  totalmente e 5 solo una parte.

Per decorare solo  la metà della ciambella: passarle nel cioccolato bianco metterle su carta forno e farle assestare qualche minuto e tenere da parte.( Vi consigliamo di decorare la parte inferiore, che è più omogenea,la parte che è stata alla base dello stampo)(n°3).

Nel frattempo  formare le ciambelle marmorizzate su tutta la superficie:  in una ciotola con il cioccolato bianco, fare dei pallini piccoli con il cioccolato fondente(8- 9 pallini)  con l’aiuto di una pompetta per dolci o un cucchiaino(n°4). Mescolare con uno stuzzichino per  formare delle linee, fate prima una s, poi dei piccoli cerchi e noterete che si formeranno delle linee curve(n°5).
marmorizzazione del cioccolato
Immergere la superficie della ciambella con le mani  sul cioccolato marmorizzato e riporla su carta forno(il cioccolato deve essere tiepido, non dovete scottarvi). Almeno ogni 2 ciambelle aggiungere dei puntini di cioccolato fondente e mescolare sempre con lo stuzzichino e continuare così fino alla fine. All’inizio abbiamo diviso il cioccolato bianco in due ciotole perché aggiungendo sempre più pallini di  cioccolato fondente, per formare  l’effetto, il fondente si unirà al bianco e si noterà meno  l’effetto marmorizzato, invece dividendoli riuscirete a decorare  tutte le ciambelle.

Prendere le ciambelle che avevamo messo da parte, quelle intinte solo nel cioccolato bianco e passare solo la metà della ciambella sempre nel cioccolato marmorizzato, noterete che una parte rimarrà bianca, l’altra sarà decorata. Prima di gustare far riposare il cioccolato almeno un’ora.
una ciambella marmorizzata
Piccoli consigli:

Se preferite il sapore del cioccolato fondente alternate i grammi e usate 120g di cioccolato fondente e 25g da cioccolato bianco seguendo sempre il procedimento, ma al contrario.

Usate lo zucchero che preferite invece di quello integrale.

Potete sostituire lo yogurt di soia con quello che preferite, ma attenzione ai liquidi(latte).

Se non avete la farina d’avena, sostituite con la farina che preferite, il totale della farina è 150g facendo sempre attenzione al latte.

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ciambelle con decorazioni al cioccolato
Recipe in cup:

1/2cup oat flour

2/3 cup first clear flour

a pinch of salt

¼ cup  unsweetened cocoa powder

1/3 cup muscovado sugar

3tsp of baking powder

1/8 cup vegetable oil(sunflower)

¼ cup white soy yogurt

1tsp vanilla extract

1/3 cup + 1/2tbsp  soy milk

1 tsp apple vi negar

6 pieces of dark

For marble topping:

Chocolate bar(1/8cup)

¾ cup white chocolate
donuts marmorizzati

 

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Ciambelle marmorizzate al cioccolato senza uova
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