Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan

Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan
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Le Ciambelle cotte al forno alla zucca vegan sono dei dolcini morbidissimi e speziati, ideali per il periodo autunnale.  Sono simili alle graffette ma grazie allo stampo per ciambelle, non devono lievitare e non dobbiamo friggerle. Per far aderire lo zucchero come nelle classiche ciambelle, invece del burro le abbiamo passate nello sciroppo d’agave, ma se preferite, potete cospargerle con dello zucchero a velo. Noi le prepariamo spesso per il weekend  accompagnandole con la nostra Cioccolata calda(Qui) guarnita con della panna di cocco oppure con il buonissimo Pumpkin spice latte(Qui) in perfetto mood autunnale.
Ciambelle al forno alla zucca
Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan speziate

Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan

Ingredienti per 11 ciambelle:

140g di purea di zucca ( 260 di zucca cruda)

180g farina tipo 2

50g di zucchero di canna

7g di lievito per dolci (3 cucchiaini)

Mezzo cucchiaino di cannella

La punta abbondante di un cucchiaino di curcuma (facoltativo)

La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere

40g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia

75g di latte di soia

Per la copertura:

30g di sciroppo d’agave (per una versione non vegana, vi consigliamo il miele d’acacia)

80g di zucchero di canna

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione per la purea di zucca:

Lavare e privare di filamenti e semi la zucca. Per ottenere 140g di purea,la fetta di zucca dovrà pesare da cruda 260 g .Tagliarla a cubetti e cuocere a vapore per 7 minuti, fare la prova con la forchetta. Ottenere la purea con il frullatore ad immersione,occorreranno pochi impulsi perché  la zucca e’morbida. Far raffreddare la purea in un piatto e mettere da parte(foto n°1).

Trascorso il tempo necessario, prendere una ciotola e mettere la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, la cannella, lo zenzero, la curcuma e mescolare bene le polveri. Unire al composto la purea di zucca che abbiamo preparato in precedenza, la purea dovrà pesare 140g (noterete che la zucca nel piatto rilascia un po’ d’acqua, noi vi consigliamo di prendere della purea la parte cremosa). Aggiungere l’olio e alla fine il latte e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido, ma non liquido(foto n°2).

Preparare lo stampo per ciambelle oliato e leggermente infarinato e versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio lasciando un po’ di bordo libero(foto n°3).
procedimento Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare le ciambelle e farle intiepidire nello stampo.

Nel frattempo preparare la copertura e in un piatto versare lo zucchero di canna, la cannella e mescolare con un cucchiaino(foto n°4).  In un bicchiere mettere l’agave e preparare un pennello da cucina (foto n°5).

In seguito estrarre le ciambelle e guarnire con la copertura da fredde con un pennello in silicone cospargere la superficie con un po’ dello sciroppo d’agave, noi abbiamo decorato la parte della ciambella che ha cotto alla base, ottenendo così una superficie omogenea(foto n°6). Dopo lo sciroppo passarle subito nel piatto con lo  zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza(foto n°7),
Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan preparazione
far riposare almeno 30 minuti e gustare.
Ciambelle al forno veloci alla Zucca e cannella
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Ciambella al forno veloce alla Zucca

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Ciambelle al forno veloci alla Zucca vegan
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