Ciambella con farina Integrale uvetta e frutta secca senza uova senza burro

Ciambella con farina Integrale uvetta e frutta secca senza uova senza burro
Facebookpinterestinstagram
Facebooktwitterpinterestmail

 

Chinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianSpanish

 

La Ciambella con farina integrale senza uova e senza burro è un dolce goloso a base di yogurt greco e arricchito dalla buonissima frutta secca come le mandorle e le nocciole. L’aggiunta di uvetta sultanina reidratata nel succo d’arancia, dona un gusto in più e il sapore unico degli agrumi. Abbiamo sempre un po’ di uvetta in casa, soprattutto in questo periodo, infatti prepariamo spesso questa ciambella aromatizzata all’arancia per la colazione, perché è un dolce delizioso e mooolto Yummy!
Ciambella Integrale con uvetta secca senza uova

Ciambella con farina Integrale uvetta e frutta secca senza uova senza burro

Ingredienti per una ciambella da 16 cm:

110g di succo d’arancia ( più o meno 2 arance grandi)

50g di uvetta sultanina bio

155g di latte

Un cucchiaino abbondante di aceto di mele

30g di mandorle pelate

30g di nocciole tostate pelate

100g di zucchero di canna

90g di farina di farro integrale

100g di farina 0

9g di lievito per dolci (mezza bustina, un cucchiaio)

Un cucchiaino abbondante di cannella in polvere

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

La scorzetta grattugiata di un’arancia piccola non trattata

90g di yogurt greco bianco

50g di olio di girasole

Preparazione:

Lavare le arance e ricavare il succo con lo spremiagrumi. Il succo delle arance dovrà pesare 110g.

Passare un secondo l’uvetta sotto l’acqua corrente con uno scolapasta a maglia stretta, far colare tutta l’acqua e poi mettere l’uvetta in un piatto fondo e versare il succo delle arance (110g). Bisogna ricoprire con il succo, tutta l’uvetta e far riposare 30 minuti.
Ciambella Integrale con uvetta e frutta secca senza uova senza burro preparazione
Trascorsi i minuti necessari, scolare bene il succo con l’uvetta, con l’aiuto di un colino a maglia fine facendo cadere tutto il succo e mettere l’uvetta in piatto da parte.

In un bicchiere capiente mettere il latte a temperatura ambiente con l’aceto e far riposare 15 minuti.

Nel frattempo tritare finemente in un mixer le nocciole, le mandorle e lo zucchero, fino ad ottenere una sorta di farina.

Ora possiamo procedere con la torta:

In una ciotola capiente mettere le nocciole, le mandorle e lo zucchero che abbiamo appena tritato, unire la farina di farro integrale, la farina 0, il lievito e la cannella setacciati e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, la scorzetta d’arancia, lo yogurt, l’olio, il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare con le fruste elettriche, impostando la velocità bassa, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (bastano pochi secondi). Far riposare il composto un paio di minuti (foto n°1).

Trascorsi i minuti necessari, a questo punto unire l’uvetta reidratata in precedenza e incorporarla delicatamente al composto con un cucchiaio ( foto n°2 ).

Preparare lo stampo a forma di ciambella antiaderente da 16 cm, oliato nella cavità prima con un pennello in silicone da cucina e poi leggermente infarinato, versare l’impasto e livellare la superficie con un cucchiaio ( foto n°3). Vi consigliamo di non utilizzare uno stampo da 18cm, perché la ciambella risulterebbe troppo bassa.
Ciambella Integrale con uvetta e frutta secca senza uova senza burro procedimento
Cuocere la ciambella in forno preriscaldato statico a 170° per 30/31 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino.

Sfornare, lasciar riposare e raffreddare la ciambella nello stampo. In seguito estrarla e farla raffreddare totalmente su una gratella o un piatto. Cospargere di zucchero a velo la superficie e gustare.
Ciambella Integrale con uvetta sultanina senza burro
Se preparate le nostre ricette taggateci, sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂

Summary
recipe image
Recipe Name
Ciambella con farina Integrale con uvetta e frutta secca senza uova senza burro
Author Name
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.