Ciambella cappuccino vegan

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Ecco la golosissima Ciambella al cappuccino che avete scelto nelle stories della nostra pagina di  Instagram! Essendo il cappuccino una delle nostre bevande preferite, abbiamo deciso di farne una ciambella.  E’ un dolce da prima colazione ideale con il nostro Pumpkin spice latte vegan, Gingerbread latte vegan , una tazza di caffè o un cappuccino. Con latte vegetale , caffè, farina semitegrale e  una glassa al latte, caffè, zucchero a velo  e una cascata di cioccolato fondente.
Ciambella cappuccino vegan

Ciambella cappuccino vegan

Ingredienti per 6 persone:
In grammi:              (Recipe in cup down below )

110g di latte soia o mandorla

Un cucchiaino di aceto di mele

220 g di farina tipo  2

40g amido di mais

130g di zucchero integrale di canna

10g di lievito per dolci

40 g di olio di semi

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

55 g di caffè(fatto con la moka)

Glassa al latte e caffè:

60g di zucchero a velo bio

Mezzo cucchiaino di caffè

4 cucchiaini di latte di soia

Scaglie di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:

In un bicchiere mettere il latte con il cucchiaino d’aceto e tenere da parte per 10 minuti. Nel frattempo mettere in una ciotola la farina e l’amido setacciati, lo zucchero, il lievito e mescolare(n°1). Unire l olio, l’aroma, il caffè freddo, il latte con l’aceto che avevamo messo da parte e mescolare con una spatola in silicone velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti(n°2). Oliare  ed infarinare una teglia a ciambella con cerniera da 18 cm e versare l’impasto(n°3)
Ciambella cappuccino vegan 6
e infornare per 25 minuti a 180° in  forno statico. Sfornare e far riposare la ciambella nello stampo 30 minuti, in seguito  togliere la cerniera e farla raffreddare e poi passare il dolce su una gratella. Noi abbiamo deciso di guarnire la torta con una glassa al latte e al caffè, ma se preferite, potete gustare la ciambella senza glassa cospargendo la superficie di zucchero a velo.

Preparazione glassa:

In un piatto mettere lo zucchero a velo setacciato, il latte e il caffè mescolare fino ad ottenere una consistenza vischiosa, se la glassa è troppo liquida, aggiungere altro zucchero al contrario altra acqua.
Ciambella cappuccino vegan 5
Con l’aiuto di un cucchiaio mettere la glassa sulla torta fredda e cospargere la superficie di cioccolato fondente tritato con la grattugia per gli agrumi.
Ciambella cappuccino vegan 3
Piccoli consigli:

Sostituite lo zucchero integrale con quello che preferite.
Ciambella cappuccino vegan 1
Recipe In cup:

1/3 cup soy milk

1tsp apple vinegar

1 ¾ cups first clear flour

1/3 cup cornstarch

1 cup brown sugar

1 tbsp baking powder

1/8 cup  vegetable oil

¼ cup  coffee made with moka

1tsp vanilla extract

Glaze with milk and coffe:

½ cup sugar organic  powder

½ tbsp coffee (moka)

4tsp soy milk
Ciambella cappuccino vegan 2

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Ciambella cappuccino vegan
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