Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan
I Cereali Simil Pan Di Stelle fatti in casa vegan sono dei piccoli dolcini al cacao; arricchiti da stelline di riso fatate, che li rendono ancora più golosi e incantati. E’ sempre divertente riprodurre prodotti che compriamo al super a casa, soprattutto i cereali 🙂
Ideali per questa notte di stelle, per gli appassionati di cereali e per chi vuole iniziare la giornata facendo una colazione stellare, tuffati nel nostro cappuccino preferito o da sgranocchiare con dello yogurt.
“Only in the darkness can you see the stars”
Cit: Martin Luther King Jr.
Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan
Ingredienti per la parte al cacao:
70g di farina tipo 1
30g di farina di riso
10g amido di mais
20g di cacao amaro in polvere
50g di zucchero di canna
Un pizzico di sale
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di olio di girasole
50g di latte di soia + un cucchiaino colmo (5g alla fine)
Ingredienti parte bianca a forma di stelline:
40g di farina di riso
60g di farina tipo 1
10g di amido di mais
Un pizzico di sale
50g di zucchero di canna
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
35g di olio di girasole
35g di latte di soia
Preparazione parte al cacao:
In una ciotola capiente mettere le farine, l’amido e il cacao setacciati; lo zucchero, il sale, il bicarbonato e mescolare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, l’olio e amalgamare gli ingredienti con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire il latte (50g) e mescolare velocemente sempre prima con il cucchiaio, a questo punto aggiungere un cucchiaino colmo di latte (5g) e continuare a lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°1). Riporre il panetto in frigo per 25 minuti.
Nel frattempo occorre preparare il panetto alla vaniglia per le stelline:
In una ciotola capiente mettere le farine e l’amido setacciati, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e mescolare le polveri. Unire la vaniglia, l’olio e amalgamare gli ingredienti con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine aggiungere il latte e mescolare velocemente sempre prima con il cucchiaio, poi con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°2). Riporlo in frigo per 20 minuti.
Formazione cereali al cacao:
Trascorsi i minuti necessari, prendere il panetto al cacao dal frigo e per formare i cereali, bisogna prelevare un pezzetto piccolo d’impasto con le mani, premerlo nel palmo della mano e poi schiacciare con il dito fino a realizzare una sorta di petalo, una forma quasi ovale, lavoratelo fino a forma desiderata e riporlo in una teglia ricoperta da carta da forno.
Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto (foto n°3). Una volta pronti i cereali al cacao, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 9 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e far raffreddare.
A questo punto possiamo preparare i cereali alla vaniglia a forma di stelline:
Prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno infarinati (non fare uno strato troppo sottile, foto n°4) e formare le stelline con l’aiuto di un coppapasta mini.
Adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno (foto n°5)
e cuocerle in forno preriscaldato statico a 180° per 7 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente e in seguito gustare.
Piccoli consigli:
Con questi due panetti si possono anche preparare dei biscotti a forma di stelle un po’ più grandi, la cottura sarà a 180° più o meno di 10/11 minuti.
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