Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan

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I Cereali Simil Pan Di Stelle fatti in casa vegan sono dei piccoli dolcini al cacao; arricchiti da stelline di riso fatate, che li rendono ancora più golosi e incantati. E’ sempre divertente riprodurre prodotti che compriamo al super a casa, soprattutto i cereali  🙂

Ideali per questa notte di stelle, per gli appassionati di cereali e per chi vuole iniziare la giornata facendo una colazione stellare, tuffati nel nostro cappuccino preferito o da sgranocchiare con dello yogurt.

“Only in the darkness can you see the stars”

Cit: Martin Luther King Jr.

Cereali simil pan di stelle vegan

Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan

Ingredienti per la parte al cacao:

70g di farina tipo 1

30g di farina di riso

10g amido di mais

20g di cacao amaro in polvere

50g di zucchero di canna

Un pizzico di sale

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

40g di olio di girasole

50g di latte di soia + un cucchiaino colmo (5g alla fine)

Ingredienti parte bianca a forma di stelline:

40g di farina di riso

60g di farina tipo 1

10g di amido di mais

Un pizzico di sale

50g di zucchero di canna

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

35g di olio di girasole

35g di latte di soia

Preparazione parte al cacao:

In una ciotola capiente mettere le farine, l’amido e il cacao setacciati; lo zucchero, il sale, il bicarbonato e mescolare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, l’olio e amalgamare gli ingredienti con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire il latte (50g) e mescolare velocemente sempre prima con il cucchiaio, a questo punto aggiungere un cucchiaino colmo di latte (5g) e continuare a lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°1). Riporre il panetto in frigo per 25 minuti.

Nel frattempo occorre preparare il panetto alla vaniglia per le stelline:

In una ciotola capiente mettere le farine e l’amido setacciati, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e mescolare le polveri. Unire la vaniglia, l’olio e amalgamare gli ingredienti con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine aggiungere il latte e mescolare velocemente sempre prima con il cucchiaio, poi con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°2). Riporlo in frigo per 20 minuti.
Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan procedimento
Formazione cereali al cacao:

Trascorsi i minuti necessari, prendere il panetto al cacao dal frigo e per formare i cereali, bisogna prelevare un pezzetto piccolo d’impasto con le mani, premerlo nel palmo della mano e poi schiacciare con il dito fino a realizzare una sorta di petalo, una forma quasi ovale, lavoratelo fino a forma desiderata e riporlo in una teglia ricoperta da carta da forno.

Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto (foto n°3). Una volta pronti i cereali al cacao, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 9 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e far raffreddare.

A questo punto possiamo preparare i cereali alla vaniglia a forma di stelline:

Prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno infarinati (non fare uno strato troppo sottile, foto n°4) e formare le stelline con l’aiuto di un coppapasta mini.

Adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno (foto n°5)
Cereali pan di stelle procedimento
e cuocerle in forno preriscaldato statico a 180° per 7 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente e in seguito gustare.
Cereali simil pan di stelle al cacao fatti in casa vegan
Piccoli consigli:

Con questi due panetti si possono anche preparare dei biscotti a forma di stelle un po’ più grandi, la cottura sarà a 180° più o meno di 10/11 minuti.

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Cereali al cacao vegan simil pan di stelle fatti in casa

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Cereali simil pan di stelle fatti in casa vegan
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