Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa

Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa
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I Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa sono dei dolcini soffici e morbidi, ideali da accompagnare al latte o bevanda preferita. Ecco un’altra ricettina perfetta per il “ Team cereal”: questa volta abbiamo realizzato la nostra versione senza uova, in formato mini da gustare con il cucchiaio, delle buonissime merendine yo yo dalla forma unica. Sono due tortine di pan di spagna, farcite con la golosa crema di nocciole e una leggera decorazione al cioccolato fondente.
Cereali merendine yo yo senza uova fatti in casa
La preparazione è simile ai nostri cereali Whoopie pie, ma invece di realizzare le tortine con una sac à poche, le prepareremo direttamente nella teglia, versando l’impasto con un cucchiaino; dopo qualche minuto di cottura in forno, si assemblano farcendole con un goloso ripieno, formando un sandwich e ultimeremo con una guarnizione di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Delle buonissime merendine da cucchiaio, una tira l’altra : D
mini merendine yo yo senza uova fatte in casa

Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa

Ingredienti:

75g di farina 0

10g di farina di mais finissima

20g di fecola di patate

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Un cucchiaino di lievito per dolci (2g)

50g di zucchero di canna

Un pizzico di sale

30g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia

10g di miele millefiori

50g di latte di soia

Un cucchiaino di aceto di mele

Farcitura:

Crema di nocciole q.b.

Decorazione superficie:

30g di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere le farine, la fecola, il bicarbonato, il lievito setacciati; poi unire lo zucchero, il sale e mescolare le polveri con una frusta a mano. Poi unire l’olio, la vaniglia, il miele, il latte, l’aceto e mescolare energicamente il composto con una frusta a mano, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Far riposare l’impasto 5 minuti (foto n°1).

Trascorsi i minuti necessari, preparare una teglia capiente ricoperta da carta da forno nella quale andremo a formare i cereali yo yo. A questo punto occorre prelevare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino e per formarli piccoli, bisogna riempire mezzo cucchiaino di composto, che adageremo sulla superficie della carta da forno, aiutandoci con un altro cucchiaino, per far scivolare il composto sulla teglia, andando a realizzare un piccolo cerchio (per essere più precisi, si può lavorare il cerchio con il cucchiaino fino a forma desiderata). Formateli distanziati l’uno dall’altro, perché in cottura si allargheranno leggermente. Proseguire in questo modo per tutto l’impasto (foto n°2). Se preferite fateli anche leggermente più grandi, tenendo sempre conto che si allargano.
preparazione Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa
Cottura:

Una volta formati, cuocerli subito in forno preriscaldato statico a 170°per 7 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e lasciarli raffreddare completamente nello stampo.

Farcitura:

Per realizzare i classici yo yo, andremo a formare il tipico sandwich composto da due tortine con al centro la crema. Inizieremo con il farcire una tortina, che sarà la base, con l’aiuto di un cucchiaino, aiutandoci con un altro cucchiaino per far scivolare la crema di nocciole sulla tortina, guarnite la parte piana, quella che ha cotto alla base della teglia e poi ricoprire la superficie con l’altra parte di dischetto di tortina (questa parte non occorre farcirla di cioccolato, l’adageremo solo sopra la crema di nocciole ).
farcitura con crema di nocciole dei Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa
In questo modo abbiamo formato il sandwich e una volta farcite tutte le tortine, bisogna decorare la superficie con dei fili di cioccolato fondente.

Decorazione con il cioccolato fondente:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, farlo intiepidire bene (quasi raffreddare) e decorare la superficie del sandwich, con l’aiuto di una penna per dolci o con un cucchiaino, formando le classiche linee dello yo yo. Una volta decorate tutte le tortine, adagiarle su un piatto capiente o piccolo vassoio ricoperto da carta da forno e riporle in frigo per 20 minuti e poi gustare. Trascorsi i 20 minuti, se non li consumate subito, vi consigliamo di conservarli fuori frigo.
Cereali simil merendine yo yo senza uova homemade
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Cereali simil merendine yo yo farciti con crema di nocciole senza uova fatti in casa

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Cereali simil merendine yo yo senza uova fatti in casa
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