Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco

Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco
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I Cereali morbidi alla vaniglia e al cacao sono soffici grazie allo yogurt greco. Ideali per cominciare la giornata con una golosa bowl di cereali da gustare con dello yogurt o da sgranocchiare come merenda. Sono ispirati esteticamente ai cereali Americani i Reese’s puffs che vengono realizzati al cacao e burro di arachidi, facendone una nostra ricetta alla vaniglia e al cacao a base di yogurt greco, abbinati ad un mix di farine come quella di farro integrale, nocciole e farina tipo 1. Sono semplicissimi da realizzare, una volta formati i due panetti bisogna formare solo delle piccole sfere e cuocerle in forno. Perfetti per chi ama il gusto della vaniglia e del cacao e per gli appassionati di cereali fatti in casa da tuffare nello yogurt.
Cereali morbidi fatti in casa

Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco

Ingredienti per i cereali alla vaniglia:

30g di nocciole pelate tostate

40g di zucchero di canna

80g farina tipo 1

30g di farina di farro integrale

La punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere bourbon o un cucchiaino di aroma alla vaniglia

¼ di cucchiaino di bicarbonato (la punta abbondante di un cucchiaino)

20g di olio di girasole

40g di yogurt greco

20g di latte di soia (va bene anche di mandorla)

Ingredienti per i cereali al cacao:

80g farina tipo 1

20g di farina di farro integrale

40g di zucchero di canna

20g di cacao amaro in polvere

¼ di cucchiaino vaniglia bourbon o un cucchiaino di aroma alla vaniglia

¼ di cucchiaino di bicarbonato (la punta abbondante di un cucchiaino)

20g di olio di girasole

40g di yogurt greco

40g di latte di soia (o mandorla)

Procedimento per la Parte alla vaniglia:

Iniziamo a formare i cereali preparando l’impasto alla vaniglia e seguire il relativi ingredienti:

In un mixer mettere le nocciole con lo zucchero e tritare finemente fino ad ottenere una sorta di farina (foto n°1).

Versare il composto ottenuto nel mixer in una ciotola capiente insieme alle farine, la vaniglia, il bicarbonato e mescolare le polveri. Unire l’olio e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere lo yogurt e il latte e mescolare velocemente con il cucchiaio, poi lavorare l’impasto all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto compatto ma non troppo morbido (foto n°2). Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungete mezzo cucchiaino di latte. Riporre il panetto alla vaniglia con  la ciotola a riposare per qualche minuto in frigo e preparare subito la parte al cacao.

Procedimento per la Parte al cacao:

Seguire il relativi ingredienti e in una ciotola versare le farine, lo zucchero, il cacao, la vaniglia, il bicarbonato e mescolare. Unire l’olio e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere lo yogurt e il latte mescolando velocemente con il cucchiaio, poi lavorare l’impasto all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto compatto ma non troppo morbido. In questo panetto al cacao non aggiungete altri liquidi (foto n°3). Poi lavorarlo qualche secondo su un tagliere infarinato, riadagiarlo nella ciotola, riporlo in frigo e farlo riposare.
Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco procedimento
Nel frattempo prendere la parte alla vaniglia dal frigo che possiamo incominciare a lavorare subito.

Per formare i cereali alla vaniglia, prelevare dei piccoli pezzetti d’impasto e formare delle piccole sfere (se serve, infarinate un po’le mani) e adagiarle leggermente distanziate tra loro direttamente su una teglia ricoperta da carta da forno (foto n°4) e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 8 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare leggermente alla base e in superficie. Sfornarli e farli raffreddare nella teglia e gustare da freddi.

Dopo aver preparato i cereali alla vaniglia, possiamo prendere la ciotola con il panetto al cacao dal frigo e ripetere lo stesso procedimento di quelli alla vaniglia formando sempre delle piccole sfere, ma in questo caso fatele leggermente più grandi di quelle alla vaniglia, la forma in cottura, rimarrà quella che noi daremo. Cercate di lavorare sempre il panetto da freddo, essendo più morbido di quello alla vaniglia. Se si dovesse surriscaldare troppo, riponetelo in frigo qualche minuto e poi continuate a lavorarlo. Adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno (foto n° 5)
preparazione dei Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco
e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 8. Sfornarli e farli raffreddare nella teglia e gustare da freddi.
Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco homemade
homemade Cereali vaniglia e cacao con yogurt greco
Piccoli consigli:

Si possono conservare da freddi per un paio di giorni in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

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Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco fatti in casa

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Cereali morbidi vaniglia e cacao con yogurt greco
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