Cereali monster cookies senza uova
I Cereali monster cookies senza uova sono dei piccoli biscotti formato cucchiaino, che ricordano i classici biscotti americani Monster cookies. Sono dei biscotti usualmente preparati con fiocchi d’avena, burro di arachidi, gocce e confetti di cioccolato, ma si tende a personalizzare con ciò che si preferisce.
Essendo delle Cereal lovers, abbiamo realizzato la nostra versione mini e senza uova, di questi buonissimi e golosi biscotti, perfetti da tuffare nel latte preferito.
Abbiamo cercato di attenerci alla ricetta originale americana, ma non avendo il burro di arachidi, li abbiamo preparati con quello che avevamo in dispensa e utilizzato i fiocchi d’avena, frutta secca, un mix di zuccheri, farina tipo 2, olio di girasole, gocce e confetti di cioccolato mini.
Una varietà di golosi ingredienti racchiusi in un cereale : )
Sono semplici da fare, non occorrono stampi, bisogna formare delle piccole sfere con le mani e ultimare la decorazione prima della cottura, con altri confettini e gocce di cioccolato.
Cereali monster cookies senza uova
Ingredienti:
70g di fiocchi di avena grandi
30g di anacardi (oppure nocciole o noci pecan)
40g di zucchero di canna
20g di zucchero integrale di cocco
100g farina tipo 2
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
La punta di un cucchiaino di bicarbonato (1/4)
La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon
Un pizzico di sale
25g di gocce di cioccolato
40g confetti di cioccolato mini (tipo smarties mini)
45g di olio di girasole
50g di latte di mandorla
Decorazione:
gocce di cioccolato
confettini di cioccolato q.b.
Preparazione:
In un robot da cucina mettere i fiocchi di avena, gli anacardi ( nocciole o noci pecan), lo zucchero di canna, lo zucchero integrale di cocco e tritare tutti gli ingredienti grossolanamente, bastano pochi secondi e impulsi (il composto deve essere un mix tra farina e più grossolano, foto n°1).
Versare il composto tritato in una ciotola capiente e unire la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati; aggiungere anche la vaniglia, il sale, le gocce di cioccolato, i mini confetti di cioccolato (foto n°2) e mescolare con un cucchiaio. Unire l’olio, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola ottenendo un panetto morbido, ma non troppo appiccicoso (foto n°3).
La consistenza del panetto varia per tanti fattori, in questo caso anche da come abbiamo tritato gli ingredienti in precedenza. Riporre la ciotola in frigo per 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, prendere il panetto dal frigo e formare i cereali prelevando dei piccoli pezzetti di impasto, formare delle sferine, schiacciare leggermente la superficie e adagiarle distanziate tra loro, direttamente su una teglia ricoperta da carta da forno. Come decorazione, prima della cottura, aggiungere adagiandoli delicatamente, qualche altra goccia di cioccolato e mini smarties sulla superficie dei cereali.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 8/9 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore, devono dorare alla base. Sfornarli e farli raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
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