Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro

Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
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I Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova,senza burro, sono un’idea divertente e allegra  per rendere le nostre colazioni in stile Halloween. È bello svegliarsi nelle mattine di ottobre con dei dolcini che hanno tutto il sapore delle bevande al “Pumpkin spice” (che preparano da Starbuks) come la cannella, la vaniglia, la zucca e lo zenzero, in formato di cereali zucchette. Se non doveste avere la formina a zucca, nel post trovate un‘alternativa semplicissima da preparare, formando delle piccole sfere speziate!

Una BOOona colazione a tutti!
Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza burro

Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro

Ingredienti:

50g di purea di zucca (110g da cruda)

50g di zucchero integrale di canna

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

Un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere

Un cucchiaino di zenzero in polvere

La punta di un cucchiaino di curcuma

Un pizzico di sale

10g di miele d’acacia

25g di olio di girasole

100g di farina tipo 2

40g di farina d’avena integrale

Un cucchiaino di amido di mais

La punta di un cucchiaino abbondante di bicarbonato

Preparazione:

Lavare, togliere la buccia, privare di filamenti e semi la zucca. Per ottenere 50g di purea, la fetta di zucca dovrà pesare da cruda 110g. Tagliarla a cubetti e cuocere a vapore per 7 minuti, fare sempre la prova con la forchetta.

Adagiare la zucca cotta nel bicchiere del frullatore ad immersione, azionare il minipimer e occorreranno pochi impulsi per ottenere la purea, perché  la zucca e’morbida. Far raffreddare la purea in un piatto e mettere da parte.

Tritare finemente in un robot da cucina 50 g di zucchero integrale di canna e riporlo in una ciotola insieme alla purea di zucca pesata (50g) che abbiamo preparato in precedenza; unendo anche la vaniglia,  la cannella, lo zenzero, la curcuma, il sale, il miele e mescolare con un cucchiaio. Alla fine unire anche l’olio  e amalgamare tutti gli ingredienti sempre con un cucchiaio. Mettere da parte la ciotola liquida per qualche secondo.

A questo punto, bisogna mettere in un’altra ciotola capiente le farine setacciate con bicarbonato e il cucchiaino d’amido e mescolare le polveri con un cucchiaio.

Versare e unire la ciotola con i liquidi nella ciotola con le polveri e amalgamare tutti gli ingredienti sempre con il cucchiaio, fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Riporre la ciotola in frigo per almeno 30 minuti.
Panetto dei Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
Trascorso il tempo necessario, prendere la ciotola con il composto dal frigo e compattare con le mani  l’impasto velocemente formando una sorta di sfera. A questo punto  possiamo realizzare i cereali in due modi

Metodo n°1: con il coppapasta mini a forma di zucchetta o qualunque altra forma piccola avete in casa:

bisogna stendere il panetto con l’aiuto di un mattarello fra due fogli di carta forno leggermente infarinati, non fate uno strato troppo sottile (foto n°1).

Prendere il coppapasta e coppare il panetto steso, ottenendo in questo modo i mini cereali (foto n°2). Gli avanzi d’impasto ricompattarli, stenderli e proseguire. Adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente distanziati.
procedimento dei Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
Metodo N°2 : formando delle piccole sfere come i cereali Nesquik che trovate Qui:

Potete formare delle piccole sfere con le mani formando dei cereali puff, ma se usate questo procedimento, non c’è bisogno di stendere il panetto prima; prendete dei piccoli pezzetti direttamente dalla sfera e formare piccole sfere grandi quanto dei ceci e adagiarle sempre su una teglia ricoperta da carta da forno.
preparazione dei Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
Una volta formati i cereali con uno dei due metodi, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180°per 9/10 minuti quelli mini realizzati con il coppapasta, invece le sfere 8/9 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono ben dorare alla base. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente e gustare.
Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice
Conservarli in un barattolo a chiusura ermetica per 2 giorni.

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Cereali mini biscotti

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Cereali mini biscotti alla zucca pumpkin spice senza uova senza burro
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