Cereali fiocchi d’avena mandorle con burro di nocciole e sciroppo d’acero vegan
I Cereali fiocchi d’avena mandorle con burro di nocciole e sciroppo d’acero vegan sono dei buonissimi cereali quadrati fatti in casa, perfetti per il Team cereals homemade. Sono facilissimi da fare, abbiamo bisogno solo di un taglia pizza per realizzare questi gustosi cereali a base di crema 100% nocciole; arricchiti dalle mandorle e fiocchi d’avena che ridurremo in farina, farina di riso, cocco e dolcificati solo con lo sciroppo d’acero che dona quel gusto in più. Sono Ideali per essere tuffati nel nostro latte/bevanda o yogurt preferito, in un cucchiaino tutto il gusto di una merenda o colazione semplice, nutriente, golosa e divertente.
Cereali fiocchi d’avena mandorle con burro di nocciole e sciroppo d’acero vegan
Ingredienti per 2 bicchieri di cereali:
50g di crema 100% nocciole
40g di sciroppo d’acero
20g di mandorle pelate
15g di fiocchi d’avena
10g di farina di cocco
Un cucchiaino di amido di mais
25g di farina di riso
La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon
Un pizzico di sale
Un pizzico di bicarbonato
La punta abbondante di un cucchiaino di lievito per dolci
10g di latte di soia alla fine
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la crema 100% nocciole, lo sciroppo d’acero e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere una cremina e mettere da parte.
Tritare finemente in un mixer le mandorle con i fiocchi d’avena, fino ad ottenere una sorta di farina e versare il composto ottenuto, nella ciotola con lo sciroppo e la crema di nocciole che abbiamo preparato in precedenza. Unire anche la farina di cocco, il cucchiaino di amido di mais, la farina di riso setacciata, la vaniglia, il sale, il bicarbonato, il lievito e mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi a questo punto aggiungere il latte di soia (10g) e lavorare il composto bene con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso (se dovesse essere leggermente troppo morbido, aggiungete un pizzico di farina di riso ), la consistenza dell’impasto può variare, dipende dal burro di nocciole e da come abbiamo tritato le mandorle e i fiocchi d’avena. Una volta ottenuto il panetto, farlo riposare in frigo per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati con la farina di riso, non fare uno strato né troppo sottile né troppo spesso, deve essere una via di mezzo e bisogna formare un piccolo rettangolo, aiutandosi con un taglia pizza, per smussare gli angoli (ma non deve essere preciso, foto n°1).
Per formare i cereali, bisogna ricavare dei quadratini e quindi sempre con il taglia pizza, occorre tagliare il rettangolo prima in verticale partendo dall’ alto, realizzando delle linee con una distanza di 2cm tra un taglio e l’altro (foto n°2).
Una volta realizzate le linee in verticale, bisogna praticarle in orizzontale (foto n°3).
La larghezza e la lunghezza del taglio tra un cereale e l’altro deve essere di 2 cm (ma potete fare la grandezza che preferite) e in questo modo otterremo i quadratini.
Una volta formati, adagiare i cereali su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente distanziati
e cuocerli in forno preriscaldato statico a 170° per 11/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base. Sfornarli, farli raffreddare e in seguito gustare.
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