Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi senza uova

Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi senza uova
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I cereali-biscotti bigusto sono dei teneri cuoricini alla vaniglia e al cacao, ideali da gustare con dello yogurt o latte preferito. Conoscete la nostra passione per cereali e i mini biscotti, ci piace sempre iniziare la giornata facendo colazione con questi deliziosi dolcini. Questa volta invece di realizzare dei cereali-biscotto croccanti, abbiamo deciso di prepararli morbidi usufruendo dell’aiuto della ricotta. Per gli amanti del gusto alla vaniglia e al cacao, questi cereali sono perfetti, perchè lavorando insieme i due panetti, in un solo cuoricino ci sono entrambi i sapori. Buona colazione <3
Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao

Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi senza uova

Ingredienti parte alla vaniglia:

60g di ricotta

40g di zucchero di canna

110g farina tipo1

un cucchiaino colmo di lievito per dolci

Un cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia

20g di olio di girasole

Parte al cacao:

60g di ricotta

40g di zucchero di canna

90g di farina tipo 1

20g di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Un cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia

20g di olio di girasole

Preparazione:

Preparare due ciotole capienti perché bisogna lavorare i due panetti quello alla vaniglia e quello al cacao separatamente.

In una ciotola mettere 60g di ricotta e 40g di zucchero mescolare con una forchetta fino a formare una cremina e riporre in frigo per 20 minuti.

Ripetere la stessa cosa con l’altra ciotola 60g di ricotta 40 di zucchero, mescolare e riporre in frigo sempre 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere una ciotola dal frigo e iniziare a lavorare la parte alla vaniglia seguendo i suoi relativi ingredienti e unire alla cremina di ricotta la farina, il lievito, la vaniglia,l’olio e mescolare bene prima con il cucchiaio poi con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere una sorta di panetto. Trasferirlo su una spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani qualche secondo, fino ad ottenere un panetto morbido (foto n°1). Riporlo in frigo avvolto da pellicola per 1 ora.

A questo punto, prendere l’altra ciotola dove formeremo il panetto al cacao e unire alla cremina di ricotta e zucchero,  tutti gli ingredienti ripetendo lo stesso procedimento di quello della parte alla vaniglia, seguendo la grammatura e gli ingredienti della parte al cacao.

Dopo un’ora prelevare un pezzo da 90g di panetto alla vaniglia e 90g di panetto al cacao. Stendere con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati  il panetto alla vaniglia dando una forma rettangolare (fare uno strato sottile, foto n°2) e mettere un secondo da parte. Stendere sempre tra due fogli di carta da forno anche il panetto al cacao pesato e dare una forma rettangolare simile a quella alla vaniglia (foto n°3).
Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi preparazione
Mettere il rettangolo al cacao sopra quello alla vaniglia e unirli passando il mattarello  sulla superficie con la carta da forno (foto n°4).

A questo punto possiamo formare i cereali bigusto con il coppapasta a forma di cuoricino (foto n°5)
Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi procedimento
e mettere i cereali su una teglia ricoperta da carta da forno e incominciare a cuocere questa parte di cuoricini a 170° per 6/7 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce in fretta, devono dorare sulla superficie. Con la parte bucherellata avanzata dell’impasto, per recuperarlo formeremo in seguito altri biscotti, quindi mettete l’impasto avanzato da parte con tutti i fori a forma di cuore.

Ora dobbiamo preparare altri cereali seguendo lo stesso procedimento di prima, prendendo sempre 90g di panetto alla vaniglia e 90g di panetto al cacao,ma questa volta dobbiamo prima stendere quello al cacao e metterlo alla base e poi quello alla vaniglia che andrà in superficie. Una volta uniti i due panetti rettangolari, passare l’ultima volta il mattarello per far aderire bene i due gusti
Cereali-biscotti procedimento
e poi formare i cuoricini con il coppapasta e infornare anche questi cuoricini.

A questo punto ci ritroviamo due impasti bucherellati uno con la superficie al cacao (il primo che abbiamo lavorato) e uno con la superficie alla vaniglia.  Abbiamo fatto fare questi procedimenti di alternare i due impasti per poter recuperare tutto e avendo la frolla già bucherellata, abbiamo deciso di riutilizzarla preparando i bellissimi e famosi biscotti del web con cuoricini bicolori impressi  ispirandoci a quelli a forma cuore di Uccia 3000.

Quindi ora dobbiamo prendere gli ultimi pezzetti di panetti rimasti in frigo, quelli non lavorati e incominciare a stendere quello alla vaniglia sempre tra due fogli di carta da forno e coppare dei cuoricini chiari che andremo ad inserire nei buchetti nell’impasto avanzato bucherellato con il cacao in superficie. Una volta inseriti, passare con il mattarello sopra in modo da farli aderire bene e formare i biscotti con un coppapasta (noi a forma di cerchio). Una volta ottenuti i biscotti passarli direttamente con tutta la carta su una teglia e cuocere in forno a 180° per 8/9 minuti.

Ora bisogna solo riempire l’impasto bucherellato avanzato con la vaniglia sulla superficie. E dobbiamo ripetere lo stesso procedimento di prima. Prendere dal frigo l’ultimo pezzetto d’impasto al cacao stenderlo e formare i cuoricini che andremo a inserire nei buchetti e passare sopra sempre con il mattarello per farli aderire bene, formare il biscotto con il coppapasta
cereali- biscotti senza uova
e seguire la stessa cottura di prima.

In questo modo abbiamo ottenuto dei mini cereali bigusto e abbiamo recuperato tutto l’impasto.

Ora sono pronti per essere gustati con il vostro yogurt o latte preferito.
Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore cacao e vaniglia
Piccoli consigli:

Se li volete gustare con dello yogurt, cuocete i cereali per 6/7 minuti, invece nel latte oltre i 7 per renderli più croccanti, ma prestate attenzione alla cottura, non devono bruciare.

Se preparate le nostre ricette taggateci su Facebook o Instagram ci farebbe piacere vederle realizzate
Cereale-biscotto bigusto a forma di cuore cacao e vaniglia

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Cereali-biscotti bigusto a forma di cuore vaniglia e cacao morbidi senza uova
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