Cereali alla Cannella vegan Homemade
I Cereali alla cannella vegan sono dei piccoli quadratini croccanti ricoperti da una cascata di zucchero. Perfetti per la colazione delle feste, tuffati nel latte o bevanda preferita… in un cucchiaino tutto il sapore del Natale!
Sono facilissimi da fare, abbiamo bisogno solo di un taglia pizza o un coltello per realizzare questi gustosi cereali. Ideali per le persone che hanno delle intolleranze, per chi segue un regime alimentare vegano e per gli appassionati come noi dei cereali fatti in casa e dei sapori speziati. Sono una versione homemade dei buonissimi cereali americani Cinnamon toast crunch e ci divertiamo sempre a preparare cose che compriamo al super o prodotti che si cucinano e vendono in giro per il mondo, a casa.
Cereali alla Cannella vegan Homemade
Ingredienti:
20g di zucchero di canna
20g di zucchero integrale
100g farina tipo 2
40g farina di riso
10g farina d’avena
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino raso di bicarbonato (la punta abbondante)
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di olio di girasole
40g d’acqua
+ 5 g d’acqua alla fine (2 cucchiaini)
Sulla superficie:
30g di zucchero di canna
Mezzo cucchiaino raso di cannella in polvere
Preparazione:
Tritare gli zuccheri finemente in un mixer riducendoli a velo. Se preferite potete usare anche una sola tipologia di zucchero, il totale è 40g e se non volete usare il mixer, potete utilizzare lo zucchero di canna a velo già pronto.
In una ciotola capiente mettere gli zuccheri a velo insieme alla farine setacciate, il sale, la cannella, il bicarbonato e mescolare bene le polveri con un cucchiaio. Unire la vaniglia, l’olio e mescolare con il cucchiaio, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere l’acqua (40g) e amalgamare tutti gli ingredienti velocemente prima con un cucchiaio, poi a questo punto aggiungere alla fine i 5 g d’acqua ( 2 cucchiaini) e continuare a lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola ottenendo un panetto. Trasferire e lavorare il panetto qualche secondo, su un tagliere leggermente infarinato, fino ad ottenere una sfera morbida che non si attacca (foto n°1). Coprirla con pellicola alimentare trasparente e riporla in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo mettere in un bicchiere il mix di zucchero di canna (30g) e la cannella (mezzo cucchiaino raso) e mescolare con un cucchiaino. Tenere da parte, perché andremo a cospargerli in seguito sulla superficie dei cereali (foto n°2).
Trascorso il tempo necessario, togliere il panetto dal frigo e stenderlo con un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati cercando di dare una forma rettangolare. Fare uno strato di 6mm (foto n°3)
e per formare un rettangolo più preciso, aiutarsi con un taglia pizza o un coltello per smussare gli angoli (foto n°4).
Cospargere sul rettangolo di frolla formato, il mix di zucchero e cannella che abbiamo preparato in precedenza (mettere un cucchiaino del mix da parte, lo useremo in seguito) e passare leggermente sulla superficie il mattarello (basta una volta), così da farli aderire bene (foto n°5).
Per formare i cereali bisogna ricavare dei quadratini con l’aiuto di un taglia pizza o un coltello, tagliarli prima in verticale (foto n°6) e poi in orizzontale (foto n°7). La lunghezza e la larghezza del taglio tra un cereale e l’altro, deve essere di un paio di centimetri ( ma potete fare la grandezza che preferite) ottenendo così i quadratini.
Una volta formati, adagiare i cereali con le mani su una teglia ricoperta da carta da forno e cospargere sulla superficie dei quadratini un po’ del mix di zucchero e cannella che abbiamo messo da parte (foto n°8).
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170°per 10/11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore, devono dorare alla base. Sfornarli, farli raffreddare e in seguito gustare.
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Davvero simpatici questi cereali speziati e poi con la cannella sono veramente molto adatti a questo periodo festivo, siete sempre più brave, ragazze! Ne approfitto per augurarvi Buone Feste!
Buone feste anche a te, Zeudi! Un saluto Mony e Tini