Brownies con cioccolatini di Pasqua senza burro senza uova
I Brownies sono dei golosi e morbidi dolcini americani al cioccolato. Tipicamente sono serviti e tagliati a quadrotti ma per questa festività in America per tradizione, vengono decorati con dei cioccolatini a forma di uovo a tema pasquale chiamati anche Cream egg brownies o Easter brownies. Ognuno li può personalizzare a piacere, in base alle cose che si hanno in casa, aggiungendo dei coniglietti o altre decorazioni sempre al cioccolato.
E’ da vari anni che anche noi li prepariamo con questa variante, perché una nostra zia in questo periodo ci regala sin da quando eravamo piccole, una scatola piena di cioccolatini pasquali e perché non utilizzare questi bellissimi e teneri dolci per preparare i brownies di Pasqua? 😀
Quindi è anche una ricettina adatta a riciclare il cioccolato in esubero delle feste, perché l’utilizziamo sia nell’impasto che all’esterno della torta. Sono davvero golosi e noi abbiamo realizzato la nostra versione della base del dolce senza uova e senza burro, poi potete adattare a vostro gusto la guarnizione sulla superficie, in base al tipo di cioccolato che preferite; bisogna solo seguire il procedimento, per far incorporare i cioccolatini ai brownies.
Chi ne vuole una fetta?
Brownies con cioccolatini di Pasqua senza burro senza uova
Ingredienti:
50g di granella di nocciole
30g di amido di mais
160g di farina tipo 0
15g di cacao amaro in polvere
Un cucchiaino di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
160g di zucchero semolato
120g di tavoletta di cioccolato fondente
200ml di bevanda di soia a temperatura ambiente
Un cucchiaino aceto di mele
50g di olio di semi di girasole
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Per la superficie:
Decorazioni di cioccolato a tema q.b.
Preparazione:
Preparare le decorazioni al cioccolato a tema, togliere l’involucro e riporle su un piccolo vassoio ricoperto da carta da forno e mettere da parte, li useremo in seguito. Per realizzare le zampette del coniglio, vi consigliamo di tagliare un uovo piccolo a metà e anche di dividere altre uova per creare tridimensionalità.
Mettere la granella di nocciole in una ciotola capiente insieme all’amido, la farina e il cacao setacciati; unire il lievito, bicarbonato, lo zucchero, mescolare le polveri con un cucchiaio (foto n°1) e mettere la ciotola da parte.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e farlo intiepidire un secondo, ma non raffreddare, perché dobbiamo usarlo ancora liquido e tiepido, più si raffredda, più tende a ricompattarsi.
Nel frattempo mettere in un bicchiere la bevanda di soia a temperatura ambiente con l’aceto e mescolare la miscela con un cucchiaino.
Versare in una ciotola fonda capiente il cioccolato sciolto a bagnomaria intiepidito, poi unire l’olio, il sale, la vaniglia e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti (foto n°2).
Versare il composto liquido, in quello con le polveri che abbiamo preparato in precedenza e mescolare velocemente con una spatola in silicone o cucchiaio, fino a ottenere un composto leggermente morbido (foto n°3).
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare da 20×25 cm ricoperto con carta da forno, livellare bene la superficie con un cucchiaio
e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti. Mentre la torta cuoce in forno, riporre subito nel freezer le decorazioni al cioccolato che abbiamo preparato in precedenza su un vassoio, per almeno tutta la durata della cottura del dolce.
La cottura del brownie, dipende dal vostro forno, fare prova stecchino.
Sfornare e per far aderire e incorporare le decorazioni al brownie, bisogna una volta sfornato, aspettare 10 minuti e poi prendere le decorazioni di cioccolato dal freezer e adagiarle sulla superficie del dolce caldo/tiepido (il dolce è caldo, non dovete scottarvi, lavorate sempre in sicurezza) e posizionatele come preferite. Se volete realizzare le zampette del coniglio, adagiate quelle che abbiamo diviso a metà vicine facendo aderire al dolce la parte piana.
Far raffreddare completamente tutto nello stampo e poi estrarre il brownie, aiutandosi con la carta da forno.
Trascorso il tempo necessario, potete sciogliere 4 quadratini di cioccolato bianco e ultimare la guarnizione delle zampette disegnando 4 puntini negli ovetti. Ultimata la decorazione la torta è pronta per essere gustata.
Piccoli consigli:
Per la decorazione dei cioccolatini sulla superficie, vi consigliamo di utilizzare dei cioccolatini medi, ma non troppo grandi.
Per una versione senza latte, potete usare degli ovetti solo al cioccolato fondente.
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