Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova

Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova
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I brownies al limone o Lemonies  sono delle tortine Americane tipicamente servite a quadrotti dal sapore rinfrescante del limone. Sono un’altra golosa variante dei “cioccolattosi” Brownies al cacao e dei buonissimi Blondies con gocce di cioccolato bianco; preparati con succo di limone, latte vegetale, senza uova, senza burro e decorati con una glassa all’acqua e scorzetta di limone che esalta tutto l’aroma del limone. Questi piccoli morbidi e gustosi quadrotti di limone sono un dolcino ideale per uno spuntino o per la merenda.

Voi siete team brownies,  team blondies o team lemon brownies?
(Lemonies) senza lattosio senza uova

Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova

ingredienti per lemonies:

in grammi:                 (Recipe in cup down below)

Buccia grattugiata di un limone piccolo non trattata

30g di succo di limone

150g di latte di soia

70g di olio di girasole

80g di zucchero di canna

Un cucchiaio di sciroppo d’agave (20g)

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

230g di farina tipo 1

Un pizzico di sale

50g di amido di mais

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di soda

Un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Glassa all’acqua e zucchero:

60g di zucchero a velo

2 cucchiaini e mezzo d’acqua

Scorzette di limone grattugiato non trattate

Preparazione:

Prendere un limone biologico, lavarlo bene  e grattare la buccia(solo la parte gialla) con la grattugia per limone. Mettere da parte.

Sempre con lo stesso limone, ricavare il succo spremendolo nello spremiagrumi e filtrarlo con un colino in modo da togliere ogni semino e riporre il succo in un bicchiere.

In un altro bicchiere capiente, versare il latte di soia con due cucchiaini di succo di limone e mescolare (i due cucchiaini li prendiamo dal succo appena spremuto dall’altro bicchiere).Tenere da parte e far riposare il latte con il limone,almeno 10 minuti, così abbiamo formato una sorta di latticello(buttermilk) vegan. A questo punto tutte le basi sono pronte foto n°1 ).

Prendere una ciotola capiente e mettere l’olio, lo zucchero, mescolare. Unire  la buccia di limone e il succo che abbiamo preparato in precedenza, lo sciroppo d’agave, l’aroma di vaniglia e mescolare con una spatola. Unire la farina setacciata, il sale, l’amido, il bicarbonato, il lievito setacciati e aggiungere latticello (latte e limone che a questo punto si sono addensati), mescolare tutto delicatamente  con una spatola in silicone(o cucchiaio di legno) fino a quando il composto risulterà  omogeneo e compatto(foto n°2).

Versarlo in uno stampo rettangolare 25×19 cm (va bene anche quadrato 20×20 cm) oliato e leggermente  infarinato, livellare la superficie(foto n°3)
Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova procedimento
e infornare a 180° per 18/20 minuti. Fare prova stecchino, sfornare  e far riposare prima nello stampo e poi raffreddare totalmente su una  gratella.

In seguito,  tagliare la torta  in piccoli quadrati e decorarla con una glassa di zucchero e acqua.

Procedimento per la glassa:

prendere una piccola ciotola mettere lo  zucchero a velo setacciato, l’acqua e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una glassa corposa, se dovesse risultare troppo liquida, aggiungere altro zucchero, al contrario un po’ d’acqua.
Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova glassa
Mettere la glassa sui quadrotti con l’aiuto di un cucchiaino e grattugiare la scorza di limone biologico sulla superficie con la  grattugia per agrumi.
Brownies al limone (Lemonies)
Piccoli consigli:

Se preferite invece dello sciroppo d’agave, usate quello di riso o il miele.

Se preparate le nostre ricette taggateci su Facebook (Qui) o Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate
Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio quadrotti
In cup:

grated rind of a small lemon

1/8 cup lemon juice

½  cup soy milk

¼ cup vegetable oil (sunflower oil)

½ cup golden caster sugar

1tbsp agave syrup

1tsp vanilla extract

1  2/3 cups high gluten flour

A pinch of salt

1/3 cup cornstarch

½ tsp baking soda

1 ½ tsp baking powder

For the icing with sugar and water:

½ cup icing sugar

2 ½ tsp water

Lemon zest (organic)
Lemonies senza lattosio senza uova quadrotti

Summary
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Recipe Name
Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova
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2 thoughts on “Brownies al limone (Lemonies) senza lattosio senza uova”

  • Tutte le volte che vengo a leggere le vostre ricette mi vien voglia di provarle e questa non fa eccezione, sono bellissimi questi cubetti! Complimenti!

    • Siamo felicissime che ti piacciano le nostre ricette!! Ti ringraziamo per i bei commenti che ci scrivi, ci fanno davvero piacere 🙂 Buona giornata Mony e Tini

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