Breakfast Pizza senza cottura

La breakfast pizza è un buonissimo dolcetto da frigo, a base di cioccolato fondente, riso soffiato, biscotti e zucchero a velo, dove una volta raffreddato in frigo il composto, ricaveremo delle fettine che ricordano nell’aspetto una “ pizza” dolce al riso soffiato. Noi l’abbiamo preparata formando vari spicchi e aggiunto in superficie dello yogurt greco e della frutta fresca e guarnita in maniera differente ogni fetta, in questo modo si possono assaporare più gusti e portare a tavola tutti i colori dell’estate. Prepariamo spesso varie decorazioni in una sola ricetta, perché amiamo l’idea che a tavola tutti possano scegliere più gusti, come la Pizza cookies senza uova senza burro (che trovate Qui) e la Torta pizza vegan (che trovate Qui )

Breakfast pizza senza cottura

Ingredienti per 4 persone:

30g di riso soffiato

90g di tavoletta di cioccolato fondente al 50%

10ml di olio di girasole spremuto a freddo (un cucchiaio)

30g di biscotti da colazione (3-4 biscotti utilizzate quelli che preferite)

20g di zucchero a velo

Decorazione:

170g di yogurt a piacere (noi yogurt greco alla vaniglia)

frutta fresca q.b.

Preparazione:

• Tostare il riso soffiato (30g) in una padella grande e antiaderente per 4 minuti, cuocendolo a fiamma media e mescolare spesso il riso soffiato con un cucchiaio di legno. Bisogna ottenere un riso soffiato leggermente dorato, se notate che scurisce, toglierlo subito dal fuoco, anche prima dei 4 minuti di cottura.

Una volta tostato il riso soffiato, trasferirlo in una ciotola capiente in vetro e tenere un secondo da parte (prestate attenzione, la padella è calda, lavorate sempre in sicurezza).

• A questo punto sciogliere la tavoletta di cioccolato fondente a bagnomaria e mentre il cioccolato si scioglie, preparare i biscotti tritati.
• Essendo solo 30g di biscotti, li abbiamo tritati finemente, ottenendo una sorta di farina sottile, con il mattarello su un un tagliere tra 2 fogli di carta da forno o un sacchetto per alimenti resistente; ma se preferite usate il mixer.

Mettere i biscotti tritati ricavati, nella ciotola con il riso soffiato (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio.

• Una volta sciolto il cioccolato toglierlo dal fuoco e farlo intiepidire leggermente e in questa fase di raffreddamento, unire l’olio al cioccolato e mescolare con il cucchiaio; poi unire anche lo zucchero a velo e amalgamare tutto con il cucchiaio, ottenendo un composto leggermente granuloso.
• Versare il cioccolato con l’olio e lo zucchero, nella ciotola con il riso e i biscotti preparati in precedenza(foto n°2) e mescolare bene gli ingredienti con il cucchiaio (foto n°3).

Ora bisogna stendere subito il composto ricavato, su un tagliere ricoperto in superficie da un foglio di carta forno e dare una forma a cerchio, aiutandosi con il cucchiaio ( foto n°4, non stendetelo troppo sottile, noi abbiamo realizzato uno spessore di 1 cm e mezzo e un diametro di 17 cm ). Una volta formato, riporre il tagliere con il cerchio di composto in frigo per 20 minuti.

A questo punto per tagliare il cerchio e ottenere la breakfast pizza a fettine, vi consigliamo di utilizzare un buon coltello e trascorsi i 20 minuti, prendere il tagliere con il cerchio di riso soffiato dal frigo e tagliarlo in quante fette preferite, noi abbiamo deciso di ricavarne 8 spicchi (formando prima una croce e poi una x).

Una volta formate, riporre il tagliere con le fettine in frigo per altri 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario, decorare a piacere la superficie delle fettine con dello yogurt, aiutandosi con un cucchiaio (vi consigliamo di non arrivare al bordo, in modo da lasciar intravedere la base di riso soffiato al cioccolato) e poi aggiungere anche la frutta e gustare subito.

Piccoli consigli:

E’ un dolce che va conservato in frigo e prima di servirl0, tenere la breakfast pizza fuori frigo un paio di minuti e poi gustare.

Se usate lo yogurt sulla superficie, vi consigliamo di decorarla quando volete gustarla e se avanza qualche fettina decorata, riponetela sempre in frigo ma per qualche ora.

Se realizzate le nostre ricette, taggateci sulla pagina Instagram  (Qui), ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂

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