Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan

Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
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I Biscottoni fiocchi di neve al cacao vegan sono dei golosi e incantevoli fiocchi di neve giganti, ideali per l’inzuppo e le colazioni di questi magici e freddi giorni, perché il periodo delle feste è la stagione dei biscotti!! Sono facilissimi da fare e ci siamo divertite a realizzarli in formato maxi e anche alcuni con il coppapasta standard, personalizzateli con la formina che preferite. Sono preparati con farina semintegrale, avena, zucchero integrale, sciroppo d’agave e con il cacao amaro che con la cannella, inebriano tutta la cucina con il loro profumo che sa di festa.

“Let it snow    Let it snow    Let it snow”

Cit: Dean Martin

Biscotti Fiocchi di neve al cacao vegan

Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan

Ingredienti:

80g di zucchero di canna integrale

Un cucchiaino colmo di aroma alla vaniglia naturale o una stecca di vaniglia bourbon

Un pizzico di sale

Un cucchiaino colmo di cannella in polvere

60g di olio di girasole

70g di latte di soia

20g di sciroppo d’agave (per una versione non vegana il miele d’acacia)

30g di cacao amaro in polvere

200g di farina tipo 2

70g di farina d’avena

La punta abbondante di un cucchiaino di bicarbonato

Preparazione:

Tritare lo zucchero integrale finemente in un robot da cucina riducendolo a velo. (Se preferite, potete sostituire lo zucchero integrale tritato, con lo zucchero di canna a velo già pronto).

Versare lo zucchero in una ciotolina insieme alla vaniglia, il sale, la cannella, l’olio, il latte, lo sciroppo d’agave e amalgamare tutto con una frusta a mano e mettere la ciotola con i liquidi un secondo da parte.

In un’altra ciotola versare il cacao, le farine e il bicarbonato setacciati e mescolare le polveri con un cucchiaio.

A questo punto, versare la ciotola liquida nella ciotola con le polveri e  mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi lavorare velocemente il composto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto. Trasferire il panetto e lavorarlo qualche secondo su un tagliere o spianatoia leggermente infarinata ottenendo in questo modo una sfera. Riporla in frigo avvolta da pellicola trasparente alimentare per 40 minuti.
panetto dei Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fare uno strato sottile, deve essere spesso).

Formare i biscotti con il coppapasta a forma di fiocco di neve, noi ne abbiamo realizzati 2 grandi (da 20 cm, foto n°1) e qualcuno con un coppapasta standard dai 4 ai 6 cm e quindi la quantità varierà in base alla grandezza delle formine; personalizzate come preferite.

Una volta formato il grande fiocco di neve, essendo gigante, l’abbiamo trasferito direttamente nella teglia capiente con tutta la carta da forno (foto n°2 e 3).
procedimento dei Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
I fiocchi di neve standard, invece li abbiamo adagiati su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente distanziati.

A questo punto, cuocere i fiocchi di neve in forno preriscaldato statico a 180° e la cottura di quelli giganti sarà tra i 10/11 minuti, per quelli standard 7 minuti, ma dipende dal vostro forno, controllate bene. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente nella teglia e in seguito gustare.
Biscottoni vegan Fiocchi di neve
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Fiocchi di neve al cacao

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Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
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