Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
I Biscottoni fiocchi di neve al cacao vegan sono dei golosi e incantevoli fiocchi di neve giganti, ideali per l’inzuppo e le colazioni di questi magici e freddi giorni, perché il periodo delle feste è la stagione dei biscotti!!
Sono facilissimi da fare e ci siamo divertite a realizzarli in formato maxi e anche alcuni con il coppapasta standard, personalizzateli con la formina che preferite. Sono preparati con farina semintegrale, avena, olio di girasole, latte di soia, sciroppo d’agave e con il cacao amaro e la cannella, inebriano tutta la cucina con il loro profumo che sa di festa.
“Let it snow Let it snow Let it snow”
Cit: Dean Martin
Biscottoni Fiocchi di neve al cacao vegan
Ingredienti:
Due cucchiaini di cannella in polvere
150g di zucchero a velo di canna
120g di latte di soia
90g di olio di girasole
Un cucchiaino colmo di aroma alla vaniglia naturale
Un pizzico di sale
30g di sciroppo d’agave (per una versione non vegana il miele d’acacia)
35g di cacao amaro in polvere
35g di farina d’avena
330g di farina tipo 2
30g amido di mais
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la cannella, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia, il sale, lo sciroppo d’agave, il cacao setacciato e amalgamare tutto energicamente con una frusta a mano e mettere la ciotola con i liquidi un secondo da parte.
In un’altra ciotola molto capiente versare le farine e l’amido setacciati; unire anche il bicarbonato, il lievito e mescolare le polveri con un cucchiaio.
A questo punto versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e mescolare tutti gli ingredienti bene prima con un cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto. Riporlo in frigo avvolto da pellicola trasparente alimentare per 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fare uno strato sottile, deve essere spesso).
Formare i biscotti con il coppapasta a forma di fiocco di neve, noi ne abbiamo realizzati 2 grandi (da 20 cm, foto n°1) e qualcuno con un coppapasta standard dai 4 ai 6 cm, preparandoli sempre con uno strato spesso e quindi la quantità, varierà in base alla grandezza delle formine, personalizzate come preferite.
Una volta formato il grande fiocco di neve, essendo gigante, l’abbiamo trasferito direttamente nella teglia capiente con tutta la carta da forno (foto n°2 e 3).
I fiocchi di neve standard, invece li abbiamo adagiati su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente distanziati.
A questo punto cuocere i fiocchi di neve in forno preriscaldato statico a 180° e la cottura di quelli giganti sarà tra i 10/11 minuti, per quelli standard 7/8 minuti, ma la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare, lasciar raffreddare totalmente nella teglia e in seguito gustare.
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