Biscottoni Banana bread vegan

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I biscotti di banana bread sono dei biscottoni morbidi dal sapore intenso di banana che ricordano il famoso banana bread ma in forma di biscotto e  con l’aggiunta delle gocce di cioccolato sono super golosi. Li abbiamo preparati quando in dispensa avevamo delle banane mature avanzate e allora abbiamo pensato: “Perché non utilizzarle per preparare dei biscotti?” Dato che a casa una volta cucinati sono subito spariti 😀 , sono entrati a far parte delle nostre colazioni.
banana bread cookies

Biscottoni Banana bread vegan

Ingredienti 3 biscottoni banana bread:

in grammi:                   (recipe in cup down below  )

80g gocce di cioccolato fondente

120g di banana( una banana grande)

40g zucchero di canna

40g zucchero integrale di canna

50g di olio di girasole

¼ di  cucchiaino scarso di vaniglia in polvere bourbon

Un cucchiaino di cannella

200g di farina tipo 2

Un pizzico di sale

1  cucchiaino e mezzo di lievito per dolci(2 g)

5/8g di latte di soia(se serve un mezzo cucchiaio)

Preparazione:

Prendere le gocce di cioccolato e congelarle per 1 ora.(se non avete tempo potete saltare questo passaggio serve solo a farle sciogliere meno.)
gocce di cioccolato
In una terrina capiente mettere la banana sbucciata tagliata a tocchetti , schiacciarla con la forchetta, aggiungere lo zucchero chiaro, scuro e mescolare .Unire l’olio, la vaniglia, la cannella e continuare a mescolare ottenendo un composto omogeneo(foto n°1). Aggiungere la farina setacciata, il sale, il lievito e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido (non deve essere liquido foto n°2). Se non riuscite ancora ad ottenere un composto amalgamato, aggiungere mezzo cucchiaio di latte di soia. I liquidi dipendono dalla tipologia di farina che usate. Unire le gocce di cioccolato (conservatene una manciata degli 80g che andremo a mettere in seguito sulla superficie del biscotto) e amalgamarle all’impasto(foto n°3).
preparazione biscotti banana e cioccolato
Poi  prelevare 2 cucchiai abbondanti d’ impasto metterli sulla carta forno e formare i biscottoni con le mani  o con il cucchiaio, schiacciare leggermente la superficie,dare una forma a cerchio e se avete difficoltà a lavorare il biscottone  inumidite leggermente le mani  d’acqua e smussare gli angoli (essendo biscotti senza burro, la forma rimarrà quella che noi daremo prima della cottura). Cospargere la superficie di altre gocce di cioccolato
banana e cioccolato biscotti preparazione
e  cuocere in forno preriscaldato  a 180°(350°f)  per 10/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, vi consigliamo di controllare la cottura dopo i 10 minuti. Sfornare far riposare nello stampo e dopo farli raffreddare su una grata o su un piatto e gustare.
tre biscottoni banana e cioccolato
Piccoli cosigli:

Se preferite potete usare solo una tipologia di zucchero il totale è 80g.

Invece della vaniglia in polvere potete usare l’aroma.

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banana bread biscotti vegan
Recipe in cup:

½ cup dark chocolate chip

1/8 cup golden caster sugar

1/8 tsp vanilla powder

¼  cup muscovado sugar

1/8 cup vegetable oil

1 tsp cinnamon powder

1 ½ cups first clear flour

1 ½ tsp baking powder

½ tbsp soy milk
biscottone banana bread

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Biscottoni Banana bread vegan
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