Biscotti simil panini con gocce di cioccolato Vegan al latticello di soia
I Biscotti simil panini con gocce di cioccolato vegan sono perfetti per iniziare la giornata con gusto e tanto cioccolato. Grazie al latticello di soia fatto in casa, sono morbidi e potete anche farcirli con nocciolata, composta di frutta…. tutto ciò che preferite. Sono simili alle buonissime merendine che vendono al super ma sono realizzate senza lunghi tempi di lievitazione, con il lievito per dolci e non quello di birra. Questi biscotti ricordano anche i panini con gocce che preparavano spesso i nostri genitori quando da piccole tornavamo da scuola, quindi è una versione ideale da cucinare quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare qualcosa di veloce, buono e cioccolatoso : D
Buona colazione!
Biscotti simil panini con gocce di cioccolato Vegan al latticello di soia
Ingredienti per 7 biscotti-panini con gocce di cioccolato:
75g di latte di soia
60g di yogurt di soia
Un cucchiaino di aceto di mele
40g di olio di girasole
90g di zucchero di canna
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
280g farina tipo 1
20g di amido di mais
10g di lievito per dolci
50g di gocce di cioccolato fondente
Un pizzico di sale
+ altre gocce di cioccolato sulla superficie prima della cottura
Preparazione:
Prendere un bicchiere capiente versare il latte di soia, lo yogurt, il cucchiaino di aceto, mescolare e lasciar fermentare 15/20 minuti (foto n°1). Il latticello sarà pronto quando noterete che tutti gli ingredienti sono amalgamati.
Trascorso il tempo necessario, versare il latticello in una ciotola capiente e unire l’olio, lo zucchero, la vaniglia e mescolare con un cucchiaio e mettere un secondo da parte.
In un’altra ciotola capiente mettere le polveri: la farina, l’amido e il lievito setacciati; unire anche le gocce di cioccolato (50g), il sale e mescolare con un cucchiaio.
Versare la ciotola liquida che abbiamo preparato in precedenza, nella ciotola con le polveri e mescolare tutti gli ingredienti con il cucchiaio fino ad amalgamarli bene. A questo punto continuare a lavorare il composto un secondo con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto; poi passarlo e lavorarlo sempre un secondo su un tagliere leggermente infarinato (foto n°2) e riporlo in frigo coperto da pellicola alimentare trasparente per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e iniziare e formare i biscotti-panini:
occorre prendere un pezzetto d’impasto da 80g e formare un panino facendo una sfera con le mani, non bisogna appiattirla e poi adagiarla su una teglia ricoperta da carta da forno.
Proseguire in questo modo fino alla fine dell’impasto per la realizzazione degli altri biscotti-panini adagiandoli nella teglia distanziati, perché in cottura lieviteranno (foto n°3).
Una volta preparati tutti i panini come decorazione, abbiamo aggiunto prima della cottura, altre gocce di cioccolato sulla superficie delle sfere realizzate.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 16/17 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare leggermente in superficie. Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo e in seguito gustare semplici o farcendoli con della nocciolata oppure composta di frutta.
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Based on 2 Review(s)
Interessante il latticello preparato con il latte vegetale, lo proverò. I panini sono invitantissimi, come tutte le vostre colazioni, del resto! Ciao, a presto.
Ci fa piacere che ti siano piaciuti i panini! Prova il latticello, è molto utile nei dolci. Un saluto e a presto.:):)