Biscotti simil Gocciole Wild con farina integrale senza burro
I Biscotti Simil Gocciole Wild sono dei gustosi frollini da inzuppo, ideali per una colazione super! Perfetti per essere accompagnati al nostro cappuccino, latte, bevanda preferita o da sgranocchiare a merenda con dello yogurt. Sono realizzati in casa ispirati ai buonissimi e famosi Biscotti gocciole integrali wild, preparati con farine integrali e semintegrali, zucchero di canna, olio, acqua e sono arricchiti da una cascata di golose gocce di cioccolato fondente. Adatti alle persone che hanno delle intolleranze al lattosio e alle uova o seguono un regime alimentare vegano e per gli amanti dei biscotti homemade♥
Ci sono due metodi semplicissimi per preparare questi biscotti, una volta steso il panetto, possiamo formare le gocciole con un coppapasta a forma di cuore o con uno stampo a forma di goccia, i procedimenti li trovate in fondo al post, scegliete la metodica in base al coppapasta che avete in casa.
3 2 1…. pronti a tuffarli nel cappuccino?
Biscotti simil Gocciole Wild con farina integrale senza burro
Ingredienti:
80g di farina di farro integrale
80g di farina tipo 2
15g di amido di mais
Un pizzico di sale
Un cucchiaino raso di lievito per dolci
30g di gocce di cioccolato fondente
70g di zucchero di canna a velo
50g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
50g d’acqua
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere le farine e l’amido setacciati; unire il sale, il lievito, le gocce di cioccolato, mescolare le polveri con un cucchiaio e mettere da parte.
In un’altra ciotola mettere lo zucchero a velo, l’olio, la vaniglia, l’acqua e amalgamare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido.
Versare la ciotola liquida nella ciotola con le polveri e mescolare tutti gli ingredienti bene prima con il cucchiaio, poi lavorare il composto velocemente con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto. Trasferirlo e lavoralo un secondo su un tagliere infarinato, fino ad ottenere una sfera morbida e lavorabile con le mani. Far riposare il panetto in frigo per 30 minuti (foto n°1).
Trascorso il tempo necessario, prendere la sfera dal frigo e stenderla con l’aiuto di un mattarello, tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, fare uno strato più o meno di mezzo cm (non deve essere sottile o troppo spesso, foto n°2).
A questo punto possiamo formare le nostre gocciole con due metodi: con un coppapasta a cuore oppure con lo stampo a forma di goccia:
N°1: metodo con lo stampo a cuore:
Una volta steso il panetto, prendere uno stampo a cuore (noi da 6,5cm), infarinare la base dello stampo e ricavare il cuore di biscotto, poi prendere un coltello da cucina tagliare il centro del biscotto, ottenendo così 2 gocciole. Per facilitare il taglio, mettere in un piattino un po’ di farina e infarinare la punta del coltello. Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto. Gli avanzi del panetto ristenderli e ripetere il procedimento.
N°2: metodo con il coppapasta a forma di goccia:
Una volta steso il panetto, formare i biscotti con la forma grande a goccia leggermente infarinata alla base. Gli avanzi del panetto ristenderli e ripetere il procedimento.
Adagiare le gocciole distanziate in una teglia capiente ricoperta da carta da forno e cuocere i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 10/11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore delle gocciole, devono dorare alla base. Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
Based on 20 Review(s)
Mio figlio va pazzo per i biscotti con le gocce di cioccolato e questa ricetta coniuga ingredienti salutari con tanta golosità. Bravissima! Me la segno!
Grazie mille! Ci fa molto piacere che ti piaccia la ricetta. Buona giornata 🙂