Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa
I Biscotti simil Gocciole extra dark senza burro, fatti in casa sono dei buonissimi frollini al cacao ricchi da tante golose gocce di cioccolato fondente; perfetti per i chocolate lovers. Sono ideali per una colazione o merenda allegra e gustosa di grandi e piccini. Conoscete la nostra passione di preparare prodotti che vendono al super in casa e dopo aver cucinato le Gocciole integrali wild e le Mini gocciole, abbiamo realizzato la versione al cacao di questi biscotti da inzuppo, ispirati alle gocciole; utilizzando la farina tipo 2, amido di mais, cacao amaro, zucchero integrale di canna, acqua e olio di girasole.
Una volta steso il panetto, ci sono due metodi semplicissimi per formare questi biscotti: con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore o con uno stampo a forma di goccia, i procedimenti li trovate in fondo al post, scegliete la metodica in base alla formina che avete in casa.
Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa
Ingredienti:
80g di zucchero integrale di canna
140g di farina tipo 2
30g di amido di mais
Un cucchiaino di lievito per dolci
8g di cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
50g di gocce di cioccolato fondente
45g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
50g d’acqua
Preparazione:
Tritare lo zucchero di canna integrale finemente, riducendolo a velo in un robot da cucina.
Riporre lo zucchero a velo integrale ricavato, in una ciotola capiente insieme alla farina, l’amido, il lievito e il cacao setacciati; unire anche il sale, le gocce di cioccolato e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Aggiungere nella ciotola l’olio, la vaniglia e mescolare velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire alla fine l’acqua e mescolare bene sempre prima con il cucchiaio; poi lavorare il composto velocemente con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°1). Far riposare la ciotola con il panetto in frigo per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere la sfera dal frigo e stenderla con l’aiuto di un mattarello, tra due fogli di carta forno, non fare uno strato sottile, deve essere spesso, più o meno di 1 cm (foto n°2).
A questo punto possiamo formare le nostre gocciole con due metodi:
N°1: metodo con lo stampo a cuore:
Una volta steso il panetto, prendere uno stampo a cuore (noi da 6 cm), infarinare la base dello stampo e ricavare i cuori di biscotto sul composto steso. Una volta ottenuti i cuori (foto n°3) prendere un coltello da cucina tagliare il centro del biscotto, ottenendo così 2 gocciole (foto n°4). Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto. Gli avanzi del panetto, ricompattarli, stendere il composto e ripetere il procedimento.
N°2: metodo con il coppapasta a forma di goccia da 6cm:
Una volta steso il panetto, formare i biscotti con la forma a goccia leggermente infarinata alla base. Gli avanzi del panetto, ricompattarli, stendere il composto e ripetere il procedimento.
Cottura:
Adagiare le gocciole distanziate in una teglia capiente ricoperta da carta da forno (foto n°5), aggiungere sulla superficie prima della cottura qualche altra goccia di cioccolato
e cuocerle in forno preriscaldato statico a 180° per 9/11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti e da quanti ne abbiamo posizionati nella teglia. Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
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