Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa

Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa
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I Biscotti simil Gocciole extra dark senza burro, fatti in casa sono dei buonissimi frollini al cacao ricchi da tante golose gocce di cioccolato fondente; perfetti per i chocolate lovers. Sono ideali per una colazione o merenda allegra e gustosa di grandi e piccini. Conoscete la nostra passione di preparare prodotti che vendono al super in casa e dopo aver cucinato le Gocciole integrali wild e le Mini gocciole, abbiamo realizzato la versione al cacao di questi biscotti da inzuppo, ispirati alle gocciole; utilizzando la farina tipo 2, amido di mais, cacao amaro, zucchero integrale di canna e olio di girasole.

Una volta steso il panetto, ci sono due metodi semplicissimi per formare questi biscotti: con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore o con uno stampo a forma di goccia, i procedimenti li trovate in fondo al post, scegliete la metodica in base alla formina che avete in casa.
Biscotti simil gocciole extra dark senza burro homemade

Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa

ingredienti:

80g di zucchero integrale di canna

140g di farina tipo 2

30g di amido di mais

Un cucchiaino di lievito per dolci

8g di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

50g di gocce di cioccolato fondente

45g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia

50g d’acqua

Preparazione:

Tritare lo zucchero di canna integrale finemente, riducendolo a velo in un robot da cucina.

Riporre lo zucchero a velo in una ciotola capiente insieme alla farina, l’amido, il lievito e il cacao setacciati; unire anche il sale, le gocce di cioccolato e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

Aggiungere nella ciotola l’olio, la vaniglia e mescolare velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire alla fine l’acqua e mescolare bene sempre prima con il cucchiaio;  poi lavorare il composto velocemente con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto. Trasferirlo e lavoralo sempre qualche secondo su tagliere leggermente infarinato fino ad ottenere una sfera morbida (foto n°1). Far riposare la ciotola con il panetto in frigo per 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere la sfera dal frigo e stenderla con l’aiuto di un mattarello, tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, non fare uno strato sottile, deve essere spesso, più o meno di 1 cm (foto n°2).
Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa preparazione
A questo punto possiamo formare le nostre gocciole con due metodi:

N°1: metodo con lo stampo a cuore:

Una volta steso il panetto, prendere uno stampo a cuore (noi da 6 cm), infarinare la base dello stampo e coppare i biscotti. Una volta ottenuti i cuori (foto n°3) prendere un coltello da cucina tagliare il centro del biscotto, ottenendo così 2 gocciole (foto n°4). Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto. Gli avanzi del panetto, ristenderli e ripetere il procedimento e se si dovesse surriscaldare troppo, riporre il panetto qualche minuto in frigo e poi procedere.

N°2: metodo con il coppapasta a forma di goccia da 6cm:

Una volta steso il panetto, formare i biscotti con la forma a goccia leggermente infarinata alla base. Gli avanzi del panetto, ristenderli e ripetere il procedimento e se si dovesse surriscaldare troppo, riporre l’impasto qualche minuto in frigo e poi procedere.

Adagiare le gocciole distanziate in una teglia capiente ricoperta da carta da forno (foto n°5)
procedimento dei Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa
e cuocerle in forno preriscaldato statico a 180° per 9/10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno. Sfornare e lasciar riposare nella teglia, in seguito trasferirli in un piatto e gustare da freddi.

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Biscotti gocciole extra dark senza burro fatti in casa

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Biscotti simil gocciole extra dark senza burro fatti in casa
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