Biscotti simil fattiincasa Di Leo avena e orzo con gocce di cioccolato vegani
I Biscotti simil fattiincasa Di Leo avena e orzo con gocce di cioccolato vegani sono dei frollini rustici da inzuppo, ideali per le colazioni o merende semplici, golose e nutrienti. Dopo aver preparato I Biscottoni quadrati da inzuppo vegan, abbiamo cucinato a casa questi buonissimi biscotti ispirandoci sia negli ingredienti che nella forma sempre a quelli della Di Leo; realizzando una nostra versione vegana e preparati con farina tipo 1, zucchero a velo di canna, farina d’avena, latte di soia, olio di girasole e arricchiti dall’orzo solubile, che insieme alle gocce di cioccolato fondente, li rendono aromatizzati e golosi. Buona colazione!
Biscotti simil fattiincasa Di Leo avena e orzo con gocce di cioccolato vegani
Ingredienti:
50g di latte di soia
2 cucchiaini rasi di orzo solubile
120g di farina tipo 1
30g farina d’avena
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di bicarbonato
40g di gocce di cioccolato
50g di zucchero a velo di canna
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di olio di semi di girasole
Preparazione:
Mettere in una tazza capiente 2 cucchiaini rasi di orzo e tenere un secondo da parte.
Prendere il latte pesato (50g) e scaldarlo leggermente in un pentolino o nel bollilatte (non deve arrivare ad ebollizione, ma essere leggermente tiepido). Versare il latte caldo, nella tazza con l’orzo che abbiamo preparato in precedenza e mescolare con un cucchiaino fino a sciogliere i grumi (foto n°1). Far raffreddare completamente e mettere da parte.
Nel frattempo in una ciotola capiente versare le farine setacciate, poi aggiungere il lievito, il bicarbonato, le gocce di cioccolato, lo zucchero, il sale e mescolare le polveri con un cucchiaio. Unire anche la vaniglia, l’olio e aggiungere il latte con l’orzo che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare tutti gli ingredienti sempre prima con il cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°2). Farlo riposare in frigo ricoperto da pellicola trasparente alimentare, per 20 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, per preparare i biscotti simil di Leo dalla classica forma rettangolare, occorre prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati e formare una sorta di quadrato (foto n°3), non stendetelo sottile lo spessore deve essere più o meno di mezzo cm. Per realizzare un quadrato più o meno preciso, vi consigliamo di modellare l’impasto prima con le mani e poi togliere le parti irregolari con la rotella del taglia pizza (gli avanzi del taglio li ricompatteremo e li adopereremo in seguito).
Per formare i biscotti rettangolari, utilizzeremo sempre il taglia pizza e occorre tagliare il grande quadrato prima in orizzontale, realizzando due strisce orizzontali, non bisogna essere precisi, l’importante è ricavare le 2 linee, in questo modo avremo diviso il quadrato in 3 parti; poi occorre fare delle strisce verticali, partendo dalla parte superiore fino alla fine del quadrato, realizzandole della distanza di 2 cm l’una dall’altra ( più o meno un dito e mezzo di distanza) ottenendo così dei rettangolini (foto n°4).
Adagiare i rettangoli di biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e smussare leggermente con le mani le estremità del biscotto, in modo da renderlo tondeggiante (come quelli della di Leo, foto n°5) e riporli in frigo per 10 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180°per 11/13 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore e da quanti biscotti abbiamo posizionato nella teglia, devono dorare alla base. Sfornarli, farli raffreddare totalmente nella teglia e in seguito gustare.
Piccoli consigli:
Una volta formati i biscotti, se dovesse avanzare dell’impasto, ricompattatelo e formare dei rettangolini anche un po’ più grandi o piccoli, in base a quanto composto è avanzato.
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