Biscotti simil Bucaneve love senza uova

Biscotti simil Bucaneve love senza uova
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I biscotti Bucaneve Love ( i Bucalove)  sono la versione a tema San Valentino dei frollini Bucaneve.  Siamo state ispirate da questa romantica e bellissima variante a prepararli  in casa con una formina a cuore e una a fiore. Sono divertenti e facili da fare, ideali per un dolce risveglio. Preparati con farina tipo 1, fecola di patate, vaniglia, miele e decorati con una glassa all’acqua e zucchero che è velocissima da realizzare.
Biscotti Bucaneve Love fatti in casa
Biscotti Bucaneve Love homemade

Biscotti simil Bucaneve love senza uova

Ingredienti:

150g di farina tipo 1

20g di fecola di patate

40g di zucchero a velo di canna

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

10g di miele d’acacia

50g di olio di girasole

30g d’acqua + mezzo cucchiaino se serve

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina e la fecola setacciate, lo zucchero a velo, il lievito e mescolare. Unire il miele, l’olio e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungere l’acqua e mescolare sempre prima con il cucchiaio velocemente, poi lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola fino a formare un panetto. Noi a questo punto abbiamo aggiunto mezzo cucchiaino d’acqua perché il panetto risultava leggermente secco, aggiungetelo solo se serve, i liquidi dipendono a volte anche dalla marca differente di farina che utilizziamo. Lavorarlo qualche secondo su un tagliere o spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere una sfera morbida e lavorabile con le mani (foto n°1). Riporla in frigo per 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, non fare uno strato troppo sottile (foto n°2) e per formare i biscotti Bucaneve Love, abbiamo bisogno di un coppabiscotti a forma di cuore e uno a forma di fiore, noi da 5 cm entrambi (foto n°3).

Formare i biscotti con le formine e una volta coppati, dobbiamo formare il classico foro di questi biscotti. Per quelli a cuore, utilizzare un beccuccio della sac à poche con un forino nella parte superiore a forma di cerchio, invece  per i biscotti a fiore uno stampino mini a forma di cuore, se non doveste avere il coppabiscotti mini a forma di cuoricino, usate il beccuccio della sac à poche che abbiamo utilizzato per quelli a cuore (foto n°4).
Biscotti simil Bucaneve love procedimento
Gli avanzi dell’impasto ricompattarli, formare il panetto, stenderlo e fare altri biscotti e se dovesse surriscaldarsi troppo, riponete in frigo il panetto e poi procedete.

Una volta pronti, adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 7 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce velocemente, devono dorare leggermente in superficie. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

I biscotti sono pronti per essere decorati con la glassa all’acqua e zucchero, ma se preferite potete anche cospargere di zucchero a velo tutti i biscotti.

Preparazione della glassa all’acqua:

60g di zucchero a velo

Mezzo cucchiaino di aroma alla vaniglia

1 cucchiaio d’acqua

Preparare  la glassa in un piatto capiente  unendo lo zucchero a velo setacciato, la vaniglia, il cucchiaio d’acqua e mescolare fino ad ottenere una glassa compatta e corposa.
Biscotti simil Bucaneve love senza uova con glassa procedimento
Mettere la glassa in una penna o pompetta decoratrice e decorare a piacere disegnando sui cuori e i fiori i classici petali zuccherini del Bucaneve Love.

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Biscotti simil Bucaneve love senza uova con glassa

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Biscotti simil Bucaneve Love senza uova
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