Febbraio 9, 2019

Biscotti simil Bucaneve love senza uova

I Biscotti Bucaneve Love ( i Bucalove) sono la versione a tema San Valentino dei frollini Bucaneve. Siamo state ispirate da questa romantica e bellissima variante a prepararli in casa, con una formina a cuore e una a fiore. Sono divertenti e facili da fare, ideali per un dolce risveglio. Preparati con farina tipo 1, fecola di patate, vaniglia, miele e decorati con una glassa all’acqua e zucchero, che è velocissima da realizzare.

Biscotti simil Bucaneve love senza uova

Ingredienti:

150g di farina tipo 1

20g di fecola di patate

40g di zucchero a velo di canna

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

10g di miele d’acacia

50g di olio di girasole

30g d’acqua

+un cucchiaino d’acqua

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina e la fecola setacciate, lo zucchero a velo, il lievito e mescolare. Unire il miele, l’olio e mescolare con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere l’acqua (30g, il cucchiaino d’acqua in più, lo aggiungeremo in seguito) e amalgamare sempre prima con il cucchiaio velocemente, a questo punto, aggiungere il cucchiaino d’acqua e poi lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola, fino a formare un panetto. Trasferirlo e lavorarlo qualche secondo su un tagliere leggermente infarinato, fino ad ottenere una sfera morbida (foto n°1). Riporla in frigo per 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati, non fare uno strato troppo sottile (foto n°2) e per formare i biscotti Bucaneve Love, abbiamo bisogno di un coppabiscotti a forma di cuore e uno a forma di fiore, noi da 5 cm entrambi (foto n°3).

Realizzare i biscotti con le formine e una volta coppati, bisogna formare il classico foro di questi biscotti. Per quelli a cuore, occorre utilizzare un beccuccio della sac à poche con un forino nella parte superiore a forma di cerchio, invece per i biscotti a fiore, uno stampino mini a forma di cuore, se non avete il coppabiscotti mini a forma di cuoricino, usate il beccuccio della sac à poche che abbiamo utilizzato per quelli a cuore (foto n°4).

Gli avanzi dell’impasto ricompattarli, formare il panetto, stenderlo e proseguire con la preparazione di altri biscotti e se dovesse surriscaldarsi troppo, riponete in frigo il panetto e poi procedete.

Una volta pronti, adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 7/8 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

I biscotti sono pronti per essere decorati con la glassa all’acqua e zucchero, ma se preferite, potete anche cospargere tutti i biscotti, con dello zucchero a velo.

Preparazione della glassa all’acqua:

60g di zucchero a velo

Mezzo cucchiaino di aroma alla vaniglia natutale

Un cucchiaio d’acqua

Preparare la glassa in un piatto fondo capiente unendo lo zucchero a velo setacciato, la vaniglia, il cucchiaio d’acqua e mescolare fino ad ottenere una glassa compatta e corposa. Per far risaltare il disegno sui biscotti, la glassa deve risultare morbida e densa, non liquida, se serve aggiungete altro zucchero a velo.

Mettere la glassa in una penna o pompetta decoratrice, e decorare a piacere disegnando sui cuori e i fiori, i classici petali zuccherini del Bucaneve Love.