Biscotti Orsetto vegan

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I dolcissimi e teneri Biscotti Orsetto vegan sono un dolce speciale con il braccino dell’orsetto che mantiene un cuore. Ideali da preparare o regalare alle persone a cui vogliamo bene. Sono biscotti perfetti per chi ha delle intolleranze, per chi segue una dieta vegana e per gli amanti dei biscotti coccolosi. Preparati con latte di soia, farina semintegrale, aromatizzati al limone, senza uova e senza burro.
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Biscotti Orsetto vegan

Ingredienti per 20 biscotti orsetti:

in grammi:     (in cup down below⬇  )

40g di zucchero di canna

Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

35g di latte di soia

30g di olio di girasole

Un cucchiaino aroma di vaniglia

130g farina tipo 2

Preparazione per i biscotti orsetti:

Tritare il limone e lo zucchero in un mixer fino a renderlo a velo.

Prendere lo zucchero e il limone tritati e metterli in una ciotola capiente insieme al latte, l’olio, la vaniglia e mescolare con un cucchiaio. Unire la farina setacciata e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio fino ad amalgamare gli ingredienti. Lavorare il composto con le mani velocemente all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto, poi lavorarlo con le mani per qualche secondo su un tagliere o una spianatoia leggermente  infarinata e formare una sfera liscia e piatta, faciliterà la stesura in seguito (questo procedimento se preferite potete farlo in un robot da cucina. ) Mettere il panetto in frigo avvolto da pellicola trasparente per alimenti un’ora.

Trascorso il tempo necessario prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fare uno strato sottile)
Biscotti Orsetto vegan 5
e formare i biscotti con il coppapasta a forma di orsetto.  Sistemare da un lato del braccio due stecchini, chiudere il braccio facendo una leggera pressione, cercate di non premere troppo il braccio altrimenti in seguito non riuscirete a togliere lo stecchino dall’orsetto. Formare gli occhi e il nasino sempre con uno stecchino facendo due buchini laterali e uno centrale. Adagiare i biscotti leggermente distanziati in una teglia con carta forno e farli riposare in frigo 10 minuti.
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Ricompattare l’avanzo dell’impasto,ristenderlo e formare altri biscotti.  Se il panetto si dovesse essere scaldato troppo, riponetelo in frigo per un paio di minuti e dopo procedete.

Poi prendere dal frigo i biscotti formati e cuocere  in forno preriscaldato a 180°(350°f) per 8 minuti. la cottura dipende dal vostro forno. devono dorare leggermente in superficie.

Sfornare e lasciar riposare nella teglia, poi passarli su una gratella o un piatto. Per estrarre gli stecchini, i biscotti ad orsetto, devono essere freddi. Sfilare gli stecchini girandoli su se stessi delicatamente fino a staccarli dal biscotto e inserire la decorazione con i cuoricini.

Biscotti Orsetto vegan
 vegan Biscotti Orsetto
Recipe in cup:

ingredients:

1/8  cup +1tsp golden caster sugar

Grated zest of half a organic  lemon

1/8 cup soy milk

1/8 cup vegetable oil (sunflower)

1tsp vanilla extract

A pinch of salt

1 cup first clear flour

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Biscotti Orsetto vegan con limone

 

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