Biscotti Orsetto vegan

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I dolcissimi  e coccolosi Biscotti Orsetto vegan sono un dolce speciale con il braccino dell’orsetto che mantiene un cuore. Ideali da preparare o regalare alle persone a cui volete bene. Sono biscotti perfetti per chi ha delle intolleranze o per chi segue una dieta vegana:  con latte di soia, farina semintegrale, senza uova e senza burro.
Biscotti Orsetto vegan 7

Biscotti Orsetto vegan

Ingredienti per 20 biscotti orsetti:

in grammi:     (in cup down below⬇  )

40g di zucchero di canna bio

Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

35g di latte di soia

30g di olio di girasole

Un cucchiaino aroma di vaniglia

130g farina tipo 2

Preparazione per i biscotti orsetti:

Tritare il limone e lo zucchero in un mixer fino a renderlo a velo.

Prendere lo zucchero e il limone tritati e metterli in una ciotola capiente insieme al latte, olio, vaniglia e mescolare. Unire la farina setacciata e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio  fino ad amalgamare gli ingredienti. Lavorare il composto con le mani velocemente stesso nella ciotola e se notate che si attacca ancora alle mani,  passarlo su una spianatoia  infarinata  e formare un panetto liscio e piatto, faciliterà la stesura in seguito.(questo procedimento se preferite potete farlo in un robot da cucina. ) Mettere il panetto in frigo avvolto da pellicola trasparente per alimenti  un’ora. Trascorso il tempo necessario prendere il panetto dal frigo e  stenderlo con un matterello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non sottile)
Biscotti Orsetto vegan 5
e formare i biscotti con il coppa pasta a forma di orsetto.  Sistemare da un lato del braccio due stecchini  chiudere il braccio facendo una leggera pressione, cercate di non premere troppo il braccio altrimenti in seguito non riuscirete a togliere lo stecchino dall’orsetto. Formare gli occhi e il nasino con uno stecchino  facendo dei buchini e adagiare i biscotti leggermente distanziati in una teglia con carta forno e farli riposare in frigo 10 minuti.
Biscotti Orsetto vegan 6
( Ricompattare l’avanzo dell’impasto,ristenderlo e formare altri biscotti.  Se il panetto si riscalda troppo riponetelo in frigo per un paio di minuti e dopo procedete.) Poi prendere  dal frigo i biscotti formati e cuocere  in forno preriscaldato a 180°(350°f) per 8 minuti in superficie risulteranno chiari, devono solo dorare sul fondo. Sfornare e lasciar riposare nella teglia, poi passarli su una gratella o un piatto. Per estrarre gli stecchini, i biscotti ad orsetto, devono essere freddi. Sfilare gli stecchini girandoli su se stessi delicatamente fino a staccarli dal biscotto e inserire la decorazione con i cuoricini.
Biscotti Orsetto vegan 1
Biscotti Orsetto vegan
Recipe in cup:

ingredients:

1/8  cup +1tsp golden caster sugar

Grated zest of half a organic  lemon

1/8 cup soy milk

1/8 cup vegetable oil(sunflower)

1tsp vanilla extract

A pinch of salt

1 cup first clear flour
Biscotti Orsetto vegan 2
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Biscotti Orsetto vegan
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