Biscotti Orsetto vegan

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I dolcissimi e teneri Biscotti Orsetto vegan sono un dolce speciale con il braccino dell’orsetto che mantiene un cuore. Ideali da preparare o regalare alle persone a cui vogliamo bene. Sono biscotti perfetti per chi ha delle intolleranze, per chi segue una dieta vegana e per gli amanti dei biscotti coccolosi. Preparati con latte di soia, farina semintegrale, aromatizzati al limone, senza uova e senza burro.
Biscotti Orsetto che mantengono un cuoricino vegan

Biscotti Orsetto vegan

Ingredienti  per 7 grandi biscotti orsetto:

40g di zucchero di canna a velo

La scorzetta grattugiata non trattata di un limone

35g di latte di soia

30g di olio di girasole

Un cucchiaino aroma di vaniglia naturale

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

130g farina tipo 2

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere lo zucchero, la scorzetta grattugiata di limone, al latte, l’olio, la vaniglia e mescolare con un cucchiaio. Unire la farina e il bicarbonato setacciati e mescolare tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio fino ad amalgamarli. Poi trasferire il composto su un tagliere o una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo sempre qualche secondo con le mani fino a formare un panetto. Farlo riposare in frigo avvolto da pellicola trasparente alimentare per 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fare uno strato sottile, deve essere spesso)
Biscotti Orsetto vegan 5
e formare i biscotti con il coppapasta a forma di orsetto (noi da 10cm). Sistemare da un lato del braccio due stecchini, chiudere il braccio facendo una leggera pressione, cercate di non premerlo troppo, altrimenti in seguito non riuscirete a togliere lo stecchino dall’orsetto (foto n°1). Formare gli occhi e il nasino sempre con uno stecchino facendo due buchini laterali e uno centrale (foto n°2).

Adagiare i biscotti leggermente distanziati in una teglia con carta forno e farli riposare in frigo 10 minuti.
Biscotti Orsetto vegan preparazione
Ricompattare l’avanzo dell’impasto, ristenderlo e formare altri biscotti. Se il panetto si dovesse surriscaldare troppo, riponetelo in frigo per un paio di minuti e dopo procedete.

A questo punto prendere dal frigo i biscotti formati e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 8/9 minuti per dei biscotti orsetto grandi; se doveste aver utilizzato una formina più piccola da 5 cm, la cottura sarà di 7/8 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, in superficie risulteranno chiari, devono solo dorare sul fondo.

Sfornare e lasciar riposare nella teglia, poi passarli su una gratella o un piatto e farli raffreddare completamente. In seguito estrarre e sfilare gli stecchini girandoli su se stessi delicatamente fino a staccarli dal biscotto e inserire la decorazione con i cuoricini.
Biscotti Orsetto vegan con il braccino dell’orsetto che mantiene un cuore
Biscotti Orsetto vegani
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