Agosto 27, 2019

Biscotti nocciole miele e avena senza lattosio senza uova senza burro

I Biscotti nocciole, miele e avena senza lattosio, senza uova, senza burro sono dei frollini dal profumo irresistibile, ideali per l’inzuppo. Sono dei biscotti semplici e genuini, facilissimi da preparare; realizzati con nocciole ridotte in farina con lo zucchero integrale di canna; farina tipo 2, farina d’avena, olio di girasole e latte senza lattosio.

Cuciniamo spesso questi biscotti e a volte, per una variante altrettanto gustosa, essendo delle chocolate lovers ♥, aggiungiamo nell’impasto delle gocce di cioccolato.

Preparateli come preferite, nel procedimento troverete come fare.

Biscotti nocciole miele e avena senza lattosio senza uova senza burro

Ingredienti:

30g di nocciole tostate pelate (tritate finemente)

40g di zucchero integrale di canna (tritato finemente)

110g di farina tipo 2

20g di farina d’avena

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

30g di gocce di cioccolato fondente (per la versione al cioccolato)

Un pizzico di sale

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

10g di miele millefiori o d’acacia

40g di olio di girasole

40g di latte senza lattosio

Preparazione:

Tritare in un mixer le nocciole finemente insieme allo zucchero, fino ad ottenere una sorta di farina.

Riporre la farina ricavata in una ciotola capiente (foto n°1) insieme alle farine e lievito setacciati, unire il sale (per la versione al cioccolato, se volete aggiungere le gocce di cioccolato, è in questo momento che bisogna incorporarle) e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

A questo punto aggiungere la vaniglia, il miele, l’olio e mescolare velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Alla fine unire il latte e amalgamare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio; continuare a lavorare l’impasto con le mani prima nella ciotola, fino ad ottenere una sfera morbida (foto n°2). Riporre la sfera in frigo per almeno 15 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta forno, fare uno strato spesso un cm (foto n°3).

Per formare i biscotti, utilizzare un coppapasta a cerchio (noi da 7 cm) e ricavare i biscotti sul panetto steso con la formina (vi consigliamo di realizzare dei cerchi spessi, perchè sarà più facile trasferirli nella teglia in seguito, foto n°4).

Con gli avanzi d’impasto, riformare il panetto, stenderlo e continuare con il procedimento.

Una volta formati i biscotti, adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente distanziati (foto n°5)

e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 9/10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti e da quanti ne abbiamo posizionati nella teglia, devono dorare alla base. Sfornare e lasciar raffreddare nella teglia e in seguito gustare.