Biscotti natalizi a forma di oca e latte al cioccolato bianco
Biscotti natalizi a forma di oca e latte al cioccolato bianco
Cozy Christmas: cucinare biscotti natalizi a forma di oca con fiocco di natale
Breakfast like Aristogatti
Una musica risuona nella stanza, sullo scrittoio il carillon a forma di albero danza seguendo le note delicate, che rallegrano il risveglio.
Aprendo il cassetto, scopriamo custodire un libro ispirato al cartone: gli aristogatti, un classico della Disney, dalla copertina che raffigura i teneri gattini. Sfogliando le pagine del libro, si scoprono delle bellissime illustrazioni che ricordano quelle del cartone.
Quando eravamo piccole con l’arrivo delle feste, passavamo alcuni pomeriggi a guardare i cartoni preferiti e tra i vari natalizi, quello degli Aristogatti, era tra i nostri favoriti, per i simpatici gattini protagonisti, le sorelle oche Adelina e Guendalina, l’ambientazione parigina, la musica e i disegni.
La scena del cuore è quella dei gatti che cantano nella soffitta del jazz, con una melodia che ci riporta all’infanzia e fa sentire la magia di questo periodo. Un film intramontabile senza tempo, che il libro ricorda e ci fa immergere nell’atmosfera elegante e divertente.
Ambientare la colazione a tema libro/film di questa avvincente storia, condividendo dei dolci istanti cozy, vivendo momenti unici, nel mese più luminoso dell’anno.
Cucineremo delle oche arricchite da un grazioso fiocco, come quelle che realizzammo per Pasqua, ma una versione perfetta per il natale.
Sui piatti dal decoro delle sorelle Guendalina e Adelina blabla,
adageremo i biscotti a forma di oche e sembrerà di camminare con loro 🙂
Accompagneremo i simpatici dolcini, al White chocolate mocha latte, che ricorda quello delle famose catene americane, in una versione homemade, un latte al cioccolato bianco dal sapore dolce e delicato, che per noi ha il sapore della crema di crema alla Edgar, non ricorda la preparazione di quello del cartone, ma ultimamente quando rivediamo gli aristogatti, lo gustiamo e ci diverte associarlo alla crema.
Quali sono i vostri cartoni di natale preferiti?
Biscotti natalizi a forma di oche
Realizzeremo due panetti: uno alla vaniglia e nocciole per formare le oche e l’altro sulle tonalità del rosso per ricavare i fiocchi.
Inizieremo a preparare il panetto alle nocciole e vaniglia.
Ingredienti panetto nocciole e vaniglia:
40g di nocciole tostate pelate
130g di zucchero semolato
70ml di olio di girasole
10ml di miele di acacia
75ml di bevanda di soia
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Un pizzico di sale
250g di farina 0
70g di farina d’avena
Un pizzico di bicarbonato
Un pizzico di lievito
Preparazione:
Tritare in un mixer finemente le nocciole e lo zucchero, ottenendo così una farina.
Riporre il composto tritato ricavato, in una ciotola capiente insieme all’olio, il miele, la bevanda, la vaniglia, il sale e amalgamare energicamente gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido. Unire anche le farine setacciate, il bicarbonato, il lievito e mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto. Passare il panetto su un tagliere leggermente infarinato in superficie e lavorarlo ancora un secondo; poi riporre il panetto in frigo avvolto da pellicola alimentare trasparente per 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo, togliere la pellicola e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno, non fare uno strato troppo sottile o spesso, deve essere più o meno 1 cm. A queso punto bisogna realizzare il biscotto con un coppapasta a forma di oca da 9 cm, prima di adagiare lo stampo sul panetto steso, vi consigliamo di infarinare bene la forma.
Spostare delicatamente l’oca, (il composto risulta morbido ma lavorabile) in una teglia capiente ricoperta da carta forno e realizzare l’occhio dell’oca con uno stecchino nella parte centrale superiore.
Proseguire in questo modo per tutto il panetto steso e gli avanzi di impasto ricompattarli e ripetere il procedimento.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 9/11 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti e da quanti ne abbiamo posizionati nella teglia. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente nella teglia.
I biscotti a forma di oca sono pronti, a questo punto occorre realizzare i fiocchi natalizi:
Ingredienti panetto per formare i fiocchi:
40g di zucchero a velo
20ml di olio di girasole
17ml di bevanda di soia
5ml di miele d’acacia
11 gocce di colorante in gel rosso
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
90g di farina 0
10g di farina d’avena
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere lo zucchero a velo, l’olio, la bevanda, la vaniglia, il miele e le gocce di colorante rosso. Noi abbiamo utilizzato un colorante in gel, il colore che ricaveremo, varia in base alla marca differente che utilizziamo, ma non vi consigliamo di aggiungere altre gocce oltre quelle indicate. Mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liquido. Unire nella ciotola anche le farine setacciate e mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto. Far riposare il panetto un paio di minuti a temperatura ambiente.
A questo punto stendere il panetto tra due fogli di carta forno, fare uno strato di 5/6mm e ricavare i fiocchi con un coppapasta ad espulsione da 4cm.
Spostare i fiocchi in una teglia capiente ricoperta da carta forno e proseguire in questo modo per tutto il panetto steso. Gli avanzi di impasto ricompattarli e ripetere il procedimento.
Far riposare la teglia con i fiocchi realizzati per 5 minuti in frigo.
Cuocerli in forno preriscaldato statico a 170° per 8 minuti, la cottura dipende dal forno e da quanti fiocchi abbiamo posizionato nella teglia. Sfornare e lasciar raffreddare totalmente nella teglia.
Per assemblare i fiocchi sulle oche, occorre sciogliere a bagnomaria 6 quadratini di tavoletta di cioccolato bianco, far intiepidire e poi aiutarsi con una penna decoratrice per mettere il cioccolato sul retro del fiocco (la parte che ha cotto alla base, ne basta una goccia), adagiarlo sulla superficie del collo dell’oca e far riposare qualche minuto e in seguito gustare.
Accompagneremo i simpatici dolcini, al White chocolate mocha latte, che ricorda quello delle famose catene americane, in una versione homemade, un latte al cioccolato bianco, dal sapore dolce e delicato.
White chocolate mocha latte:
Ingredienti per due persone:
70g di tavoletta di cioccolato bianco
30ml di caffè della moka (caldo)
240ml di latte
Preparazione:
- Sciogliere la tavoletta di cioccolato bianco (70g) a bagnomaria e mettere un secondo da parte.
- Nel frattempo preparare il caffè con la moka e una volta pronto, versare 30ml di caffè caldo in un bicchiere capiente resistente alle alte temperature.
- Aggiungere nel bicchiere con il caffè, il cioccolato bianco sciolto in precedenza, mescolare con un cucchiaino e mettere il bicchiere da parte.
- A questo punto in un pentolino capiente scaldare 240ml di latte sulla fiamma, non deve bollire ma essere caldo.
- Una volta scaldato il latte, togliere dal fuoco e prendere il montalatte
- Azionare il montalatte e formare la schiuma.
- Ricavata la schiuma, occorre solo aggiungere il bicchiere con il caffè e il cioccolato bianco preparato in precedenza, mescolare con un cucchiaio
e versare il latte al cioccolato bianco nelle tazze preferite e gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
