Biscotti marmorizzati vegan
Biscotti marmorizzati
Se amate i biscotti al gusto di vaniglia o cacao, ma non sapete scegliere quale preferite, questa ricetta è giusta per voi, perché in un solo biscotto avrete entrambi i gusti.
Perfetti biscotti da inzuppo per la colazione, veloci e semplici da fare; realizzati senza uova, con farina semintegrale, zucchero, bevanda di soia e olio di girasole.
Biscotti marmorizzati vegan
Preparazione per 4 biscotti marmorizzati grandi:
Per la parte alla vaniglia:
100g farina tipo 1
40g di zucchero a velo
2 g di lievito per dolci (un cucchiaino raso)
30g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
25ml latte di soia
Per la parte al cacao:
15g di cacao amaro in polvere
40g di zucchero a velo
30g di olio di girasole
30ml di latte di soia
100g farina tipo 1
2g di lievito per dolci
Preparazione:
Realizzeremo prima la parte alla vaniglia:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, lo zucchero a velo, il lievito e mescolare con un cucchiaio. Unire l’olio, la vaniglia, il latte mescolando sempre con il cucchiaio fino ad amalgamare bene gli ingredienti, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino a ottenere un panetto. Riporlo in frigo avvolto da pellicola alimentare trasparente per qualche minuto, il tempo necessario per preparare la parte al cacao.
Preparazione Parte al cacao:
In una ciotola capiente mettere il cacao amaro setacciato, lo zucchero a velo, l’olio, il latte e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido. Aggiungere anche la farina setacciata, il lievito e amalgamare bene gli ingredienti prima con un cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino a ottenere un panetto.
A questo punto abbiamo realizzato il panetto alla vaniglia e quello al cacao, che utilizzeremo per ricavare i biscotti marmorizzati.
Procedimento per un biscottone marmorizzato:
- Prendere il panetto alla vaniglia dal frigo e prelevare due sferine da 25 g l’una
- Poi prelevare anche altre due sferine da 25 g dal panetto al cacao
- Adagiarle su un tagliere alternado i due gusti (vaniglia, cacao, vaniglia, cacao, foto n°1)
- Unire una pallina d‘impasto alla vaniglia, ad una d’impasto al cacao, riprendere quella alla vaniglia e finire con quella al cacao (foto n°2).
- Lavorare con le mani tutto fino ad ottenere un biscotto tondo (foto n°3),
adagiarlo su una teglia ricoperta da carta da forno.
Con un bicchiere e un pezzetto di carta da forno schiacciare leggermente la superficie realizzando uno strato spesso più o meno 1 cm. In questo modo abbiamo ricavato il biscottone marmorizzato.
Procedere in questo modo fino alla fine dei due panetti. Noi con questi impasti e procedimento, abbiamo ricavato 4 biscottoni.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 14/15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base.
Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia e gustare.
