Biscotti invernali con timbro alla melassa e cannella vegan
Biscotti invernali con timbro alla melassa e cannella vegan
Romanticising Winter
Iniziamo questa stagione invernale romanticizzando la colazione in un’atmosfera rilassante, trascorrere i mesi più freddi dell’anno, con deliziose letture che ispirano la preparazione del dolce da cucinare, fa iniziare queste giornate in un ambientazione cozy e allegra.
È arrivato il momento di cambiare il piattino sullo scrittoio da quello autunnale, all’invernale guarnito con un pupazzo di neve e aprendo il cassetto, scopriamo un mondo fiabesco con cartoline dai disegni invernali e dove è riposto anche il libro Storia d’Inverno.
Dopo aver letto e dedicato dei dolcini ai racconti Storia d’estate e quella d’Autunno, ci siamo divertite a leggere un’altra delle quattro storie delle stagioni di Boscodirovo, Storia d’Inverno, che fa parte di una serie di romanzi illustrati chiamata Brambly Hedge di Jill Barklem, dei grandi classici, libri brevi e appassionanti, con disegni incantevoli ricchi di particolari, narranti le avventure di simpatici topolini molto teneri, che vivono insieme in una campagna inglese.
Abbiamo adorato anche questa trama, dove la neve è protagonista, fa davvero assaporare la bellezza di questo periodo, rendendo speciale l’inizio di questa stagione.
Dalla cucina si espandono profumi unici grazie ai biscotti appena sfornati, che sono aromatizzati alla cannella e arricchiti dalla melassa, realizzati con degli stampi a timbro tondi, che formano dei graziosi decori come agrifogli e fiocchi di neve che ci legano al racconto letto e al piatto con la scritta winter, che raffigura i topolini vicino al camino come nell’illustrazione del libro.
Il tavolo si imbandisce di stoviglie che rallegrano la colazione gustando i biscotti per la merenda,
piccoli istanti di questo inizio invernale, con i biscotti gustati con del latte versato da una dolce e graziosa teiera a forma di topolina.
Come iniziate questa ritrovata fredda stagione?
Biscotti invernali con timbro alla melassa e cannella vegan
Ingredienti:
Un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere (3g)
70g di zucchero a velo
45g di olio di girasole
50g di latte di soia
15g di melassa
180g di farina tipo 2
20g di farina di castagne
Un pizzico di bicarbonato
Un pizzico di sale
Preparazione:
Riporre in una ciotola capiente la cannella, lo zucchero, l’olio, il latte, la melassa e amalgamare tutto energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liquido (foto n°1). Unire le farine setacciate, il bicarbonato, il sale e mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto amalgamato, poi lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto (foto n°2). È un panetto che all’inizio può sembrare leggermente sbricioloso, ma andandolo a compattare bene, formeremo comunque una sfera. Riporlo in freezer avvolto da pellicola trasparente alimentare, per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal freezer, stenderlo tra due fogli di carta da forno con l’aiuto di un mattarello e realizzare uno strato spesso sui 7/8 mm (non deve essere troppo sottile o spesso, foto n°3). Formare i biscotti con gli stampi a timbro a forma di fiocco di neve e agrifoglio (foto n°4) facendo una forte pressione sulla frolla, roteare leggermente, togliere la forma e otterremo la trama e poi per ricavare il biscotto a cerchio, utilizzeremo un coppapasta tondo di grandezza simile al timbro (noi da 7 cm, foto n°5).
Per facilitare il disegno, vi consigliamo di infarinare il timbro ogni tanto, la parte del disegno, ne serve un velo, non esagerate con la farina perché dopo la cottura si percepirebbe. Con gli avanzi dell’ impasto, ricompattarli e ripetere il procedimento. Non tutti i timbri sono uguali, potrebbero variare i procedimenti.
Una volta formati i biscotti, adagiarli su una teglia grande ricoperta da carta da forno e farli riposare in frigo 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, cuocerli in forno preriscaldato statico a 170° per 9/10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore dei biscotti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente i biscotti invernali nella teglia e in seguito gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
