Biscotti Il Giardino segreto
Biscotti Il Giardino Segreto
A day like The Secret Garden
Nella libreria “ Smith’s Books” ci ritroviamo in un mondo incantato, con il coniglietto Ben, che ogni giorno per magia, fa apparire dei piccoli indizi sul libro che andremo a leggere. Questa volta Ben ha riposto un lucchetto e una chiave che serve per entrare nel mood floreale della giornata, perché leggiamo “Il giardino segreto”.
Dall’angolo beauty prendiamo da una scatolina, degli anelli con delle farfalle e una ghirlanda di fiori per adornare i capelli, che si abbinano al tema di questo mattino.
Tutto è pronto per trascorrere dei momenti cozy, come se fossimo nelle pagine del libro, avvolte dal profumo dei fiori colorati.
La borsa con un fiocco rosa, custodisce un libro che fa parte dei classici dell’infanzia e conquistano a tutte l’età, come Il Giardino Segreto.
Una lettura che rileggiamo, sorseggiando del latte versato da una teiera che ricorda l’entrata del giardino e versato nella tazza a tema, sembra di camminare nel giardino segreto.
Sulla tavola si percepisce l’atmosfera delle pagine del libro, con il piatto che ricorda Mary che si prende cura del giardino, le chiavi, il catenaccio per aprire la porta.
Nel vaso che ricorda il libro, inseriamo dei fiori colorati che emanano un profumo delicato.
La preparazione del dolce per la colazione è ispirata al libro, abbiamo realizzato dei biscotti con due panetti in stile “Giardino segreto”.
Con un impasto alla vaniglia, abbiamo ricavato con dei coppapasta il pettirosso, la chiave, fiorellini e farfalle.
Con l’altro panetto arricchito da gocce di cioccolato, formiamo i biscotti con uno stampo in silicone a forma di fiorellini, dove in seguito, come per le Madeleine che realizzammo in passato, aggiungiamo nella cavità dello stampo un po’ di cioccolato bianco per ricavare velocemente una decorazione a forma di margherite.
Passare dei momenti accoglienti, con il profumo dei biscotti sfornati che si percepisce in ogni angolo della casa; uno scrigno li custodisce e ricordano tutto quello che c’è nel Giardino segreto 🙂 e inoltre è divertente la varietà dei biscotti, così ognuno può scegliere di gustare il disegno e il sapore preferito.
Una colazione che fa sentire di essere nelle pagine del libro che leggevamo sin da piccole, che aggiunge un pizzico di speranza e magia alla quotidianità.
Ricetta biscotti chiave, farfalle e fiori:
Ingredienti:
70g di zucchero a velo
1 uovo (da 52g)
35ml di olio
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
170g di farina tipo 2
15g di farina d’avena
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere lo zucchero, l’uovo, l’olio, la vaniglia e mescolare energicamente con un cucchiaio. Unire le farine setacciate e mescolare prima con un cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani, fino a ottenere un panetto morbido e compatto. Trasferirlo su un tagliere leggermente infarinato e lavorarlo un secondo, fino a ottenere una sfera. Riporla avvolta da pellicola alimentare trasparente per un’ora in frigo.
Trascorsi i minuti necessari, stendere il panetto tra due fogli di carta forno, realizzare uno strato da mezzo cm e ricavare i biscotti sul panetto steso con coppapasta ad espulsione a forma di fiori e farfalle e formine in acciaio come la chiave.
Una volta formati i biscotti, adagiarli distanziati su una teglia ricoperta da carta forno e far riposare la teglia con i biscotti in frigo per 10 minuti; poi cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 11/13 minuti.
La cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti e da quanti ne abbiamo posizionati nella teglia. Sfornare, lasciar raffreddare completamente nella teglia.
Biscotti a forma di fiore stampo silicone:
Ingredienti:
70g di zucchero a velo
1 uovo (da 52g)
35ml di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
170g di farina 2
15g di farina d’avena
30g di gocce di cioccolato fondente
Un pizzico di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere lo zucchero, l’uovo, l’olio, la vaniglia e mescolare energicamente con un cucchiaio. Unire le farine setacciate, le gocce di cioccolato, il lievito e mescolare prima con un cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Per formare i biscotti, utilizziamo un kit composto da due stampi in silicone con dei fiorellini, uno spesso che serve per formare delle crostatine, l’altro per realizzare dei biscotti. Noi per questa volta usiamo quello sottile per i biscotti.
Preparazione stampo in silicone:
- Prelevare e pesare 25g di impasto e formare una sfera con le mani. Il peso indicato è relativo al nostro stampo.
- Mettere il composto pesato all’interno della formina a fiore con le mani, seguendo il disegno, premere bene, andando a riempire tutta la cavità e poi livellare la superficie con le mani, picchiettando con il palmo della mano. Vi consigliamo di disporre equamente l’impasto nello stampo.
- Proseguire in questo modo per le altre cavità.
- Una volta riempiti tutti i fiorellini, far riposare 10 minuti in frigo.
- Rimarrà ancora una mezza parte di panetto per poter ricavare altri biscotti, se anche voi avete un solo stampo in silicone, vi consigliamo di tenere il composto avanzato a temperatura ambiente avvolto da pellicola alimentare trasparente fino all’utilizzo.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 10/12 minuti
Sfornare fa raffreddare completamente nello stampo.
A questo punto prepariamo anche l’altra parte di panetto che avevamo messo da parte, dove bisognerà togliere la pellicola dal mezzo panetto e ripetere il procedimento, fino alla cottura.
Una volta sfornati tutti i biscotti, sei li abbiamo rimasti con le gocce di cioccolato, invece in altri 6 cookies, abbiamo decorato la superficie del biscotto utilizzando del cioccolato bianco.
Per poter ricavare questo decoro, occorre prima lavare lo stampo in silicone e asciugarlo, perché lo ricaviamo usando le cavità a forma di fiore.
Noi abbiamo decorato 6 biscotti e gli altri li abbiamo rimasti semplici a forma di fiore con le gocce di cioccolato che si intravedono.
Decorazione stampo in silicone con cioccolato bianco per 6 biscotti:
Ingredienti:
140g di tavoletta di cioccolato bianco
Colorante alimentare giallo/ocra vegetale in gel q.b.
Preparazione decorazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e farlo leggermente intiepidire.
Per ricavare il fiore con il bianco esterno, utilizziamo il cioccolato bianco e per la parte centrale dalle tonalità del giallo, bisogna prelevare due cucchiai di cioccolato bianco, riporlo in una tazzina da caffè, aggiungere tre gocce di colorante giallo e in questo modo, abbiamo formato la parte centrale. La quantità del colorante, varia in base alla marca differente che utilizziamo.
A questo punto riprendere lo stampo in silicone e versare nelle cavità floreali con l’aiuto di un cucchiaino dalla punta sottile al centro dello stampo, il cioccolato bianco con l’aggiunta di colorante giallo (preparato in precedenza) e poi nei petali, mettere con un altro cucchiano il cioccolato bianco.
Adagiare sul cioccolato disegnato con i cucchiaini, il biscotto dal lato della decorazione, nello stampo a fiore e premere delicatamente (la parte liscia e retro del biscotto, deve andare in superficie).
Far riposare lo stampo con i biscotti in freezer per un’ora.
Trascorsi i minuti necessari, estrarre i biscotti dallo stampo, il cioccolato deve risultare a forma di fiore e attaccato completamente al biscotto, non deve essere morbido, dobbiamo riuscire ad estrarli facilmente, tenerli a temperatura ambiente per qualche minuto e gustare.
Per preparare la scatola di biscotti ispirata al libro, vi consigliamo di utilizzare una scatola in latta, una carta alimentare e poi adagiare tutti i biscotti che richiamano la lettura del Giardino segreto.
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