Biscotti di farro integrale vegan

Biscotti di farro integrale vegan
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I Biscotti di farro integrale vegan sono dei dolci golosi e sani con farina di farro integrale, zucchero integrale, con latte vegetale , senza burro e una decorazione gustosa sulla superficie di cioccolato fondente. Noi abbiamo cosparso la superficie di frutta secca e cocco in scaglie, ma sono buonissimi anche al naturale.  Sono dei biscotti perfetti per la colazione o per qualsiasi merenda della giornata,  li prepariamo spesso e li gustiamo con un buon cappuccino al latte di mandorla, con della frutta secca o frutta fresca.
biscotti di farro vegan con cioccolato fondente
4 biscotti di farro vegan

Biscotti di farro integrale vegan

Ingredienti per 7 biscotti grandi:

in grammi:                (Recipe in cup down below  )

70g zucchero integrale di canna

50g di olio di girasole

50g di latte di riso

Mezzo cucchiaino scarso  di vaniglia in polvere o un cucchiaino di aroma alla vanigla

150g farina integrale di farro

50g amido di mais

Un cucchiaino abbondante di lievito per dolci

Copertura:

60g di tavoletta di cioccolato fondente

Granella nocciole q.b.

Mandole lamelle q.b.

cocco in scaglie q.b.

Preparazione:

Tritare in un mixer lo zucchero e renderlo sottile a velo, facendo questo passaggio,  otterremo una frolla più liscia. Potete continuare a lavorare il panetto nel robot da cucina o lavorarlo in una ciotola. Se avete utilizzato il robot da cucina, allo zucchero tritato aggiungere il latte, l’olio, la vaniglia e mescolare velocemente.
Versare la farina, l’amido e il lievito setacciati e amalgamare tutti gli ingredienti nel mixer velocemente bastano pochi secondi. Il  panetto nel robot da cucina risulterà più morbido, è così che deve essere; compattarlo e riporlo in frigo avvolto da pellicola per alimenti trasparente per 30 minuti.

Invece  se avete deciso di lavorare il panetto nella ciotola, versare prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi e mescolare con un cucchiaio velocemente e poi formare il panetto con le mani all’interno della ciotola . Se è troppo morbido, trasferire il composto su un piano leggermente infarinato, lavorarlo sempre velocemente e riporlo in frigo avvolto da pellicola per alimenti per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prenderlo dal frigo(n°1) e stenderlo tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati con un mattarello, non stendetelo sottile (n°2).
procedimento per la frolla dei biscotti vegan
Formare i biscotti con un coppa pasta tondo leggermente infarinato alla base  o quello che preferite a stella, a cuore  e se non avete i coppa pasta, usate una tazza.
procedimento biscotti al farro
Ricompattare l’avanzo dell’impasto, ristenderlo e formare altri biscotti,  se il panetto si riscalda troppo riponetelo in frigo per un paio di minuti e dopo procedete. Mettere  i biscotti  su una teglia ricoperta da carta da forno e infornarli a 180°per 10 minuti. la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base. Sfornare, farli riposare nella teglia e in seguito far raffreddare i biscotti  su una gratella o un piatto . I biscotti sono pronti per essere gustati, noi abbiamo deciso di decorarli con del cioccolato fondente. Se volete decorarli ecco il procedimento:

Sciogliere 60 gr di cioccolato fondente e decorare a piacere, noi  solo una parte di biscotto con l’aiuto di un cucchiaino e cospargere la superficie con  della granella di nocciole,  lamelle di mandorle e cocco.
biscotti di farro vegan decorati con frutta secca
biscotti di farro vegan
Piccoli consigli:

Potete sostituire lo zucchero integrale, con dello zucchero di canna.

Se non avete la granella di nocciole per la decorazione  potete tritare delle nocciole grossolanamente.

Recipe in cup:

½ cup muscovado sugar

¼ cup vegetable (oil sunflower)

1/8 cup + 1tbsp rice milk

1/8 tsp vanilla powder

1 1/3 cups whole spelled flour

1/3 cup cornstarch

1tsp baking powder

For decoration:

½ cup dark chocolate bar
biscotto di farro vegan

 

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Biscotti di farro integrale vegan
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