Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura

Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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I biscotti con riso soffiato e cacao sono una nostra versione fatta in casa dei buonissimi biscotti della Misura Privolat. Spesso ci piace cucinare a casa delle cose che compriamo al super come i Biscotti simil Grancereale al cioccolato vegan (che trovate Qui) e le  Ciambelline tipo Mr.Day senza uova (che trovate Qui). Questi biscotti sono perfetti per delle colazioni semplici e golose grazie al connubio del cacao amaro e riso soffiato. Sono ideali per chi segue un regime alimentare vegano o per chi è intollerante alle uova e al latte.
biscotti cacao e riso soffiato

Biscotti con riso soffiato e cacao simil misura

ingredienti per 20 biscottini:

60g zucchero integrale di canna

20g di riso soffiato

80g di farina tipo1

Un cucchiaino di lievito per dolci

15 g di cacao amaro

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

30g di olio di semi di girasole

40g di acqua

Preparazione:

Tritare lo zucchero finemente in un robot da cucina e riporlo in una ciotola capiente.

Tritare grossolanamente anche il riso soffiato e unirlo allo zucchero nella ciotola.

Aggiungere nella ciotola con gli ingredienti tritati la farina setacciata, il lievito, il cacao amaro setacciato e amalgamare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere l’aroma, l’olio, mescolare e alla fine l’acqua a filo mescolando sempre. Lavorare il composto con le mani nella ciotola,(se è leggermente appiccicoso, aggiungete un pizzico di farina ma ne basta pochissima). Poi lavorarlo in una spianatoia infarinata velocemente  e ottenere un panetto morbido. Formare un panetto basso, faciliterà la stesura in seguito. Farlo riposare in frigo avvolto da pellicola per alimenti trasparente un’ora.

Prendere il panetto dal frigo stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta leggermente infarinati, non fate uno strato sottile, così i biscotti risulteranno più morbidi.
procedimento biscotti simil misura
Formare i biscotti con la forma del coppapasta che preferite(noi a fiore). Adagiarli in una teglia ricoperta da carta forno e infornare  in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti. I tempi della cottura dipendono sempre dal vostro forno. Sfornare e lasciar  riposare nello stampo e in seguito far raffreddare su una gratella o un piatto.

Piccoli consigli:

Se usate un altro tipo di farina, invece della 1, attenzione all’acqua.
biscotti vegan al cacao a forma di cuore

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Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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