Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura

Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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I biscotti con riso soffiato e cacao sono una nostra versione fatta in casa dei buonissimi biscotti della Misura Privolat. Spesso ci piace cucinare a casa delle cose che compriamo al super come i Biscotti simil Grancereale al cioccolato vegan (che trovate Qui) e le Ciambelline tipo Mr.Day senza uova (che trovate Qui). Questi biscotti sono perfetti per delle colazioni semplici e golose grazie al connubio del cacao amaro e riso soffiato. Sono ideali per chi segue un regime alimentare vegano, per chi ha delle intolleranze e per gli amanti dei biscotti gustosi al cacao.
Biscotti con riso soffiato e cacao misura fatti in casa

Biscotti con riso soffiato e cacao simil misura

Ingredienti per 20 biscottini:

60g zucchero integrale di canna

20g di riso soffiato

80g di farina tipo1

Un cucchiaino di lievito per dolci

15g di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale

30g di olio di semi di girasole

50g d’ acqua (+ un cucchiaino raso se serve)

Preparazione:

Tritare lo zucchero finemente riducendolo a velo in un robot da cucina, poi riporlo in una ciotola capiente e metterlo un attimo da parte.

Tritare grossolanamente anche il riso soffiato nel mixer fino ad ottenere una sorta di granella, bastano pochi impulsi ad intermittenza e unirlo allo zucchero a velo che abbiamo riposto nella ciotola in precedenza.

Aggiungere nella ciotola con gli ingredienti tritati la farina setacciata, il lievito, il cacao amaro setacciato, il sale e amalgamare le polveri con un cucchiaio. Poi unire l’aroma, l’olio e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine aggiungere l’acqua e mescolare sempre con il cucchiaio, poi continuare a lavorare il composto con le mani nella ciotola. Noi a questo punto abbiamo aggiunto un cucchiaino raso d’acqua perché il panetto risultava leggermente sbricioloso, aggiungetelo solo se serve, i liquidi dipendono a volte anche dal tipo differente di marca che utilizziamo. Poi traferire e lavorare sempre velocemente con le mani il composto su un tagliere infarinato, fino ad ottenere una sfera morbida e piatta. Farla riposare in frigo avvolta da pellicola alimentare trasparente, per 30 minuti.

Prendere il panetto dal frigo stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta leggermente infarinati, non fate uno strato sottile, così i biscotti risulteranno morbidi.
procedimento biscotti simil misura
A questo punto realizzare i biscotti con la forma di un coppapasta medio a fiore (noi da 5 cm) e poi adagiarli leggermente distanziati in una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 9/10 minuti. I tempi della cottura dipendono sempre dal vostro forno. Sfornare e lasciar riposare nella teglia e in seguito far raffreddare su una gratella o un piatto e gustare.
biscotti cacao e riso soffiato
Piccoli consigli:

Se doveste usare un altro tipo di farina, invece della 1, prestate attenzione all’acqua.
Biscotti con riso soffiato e cacao simil misura homemade
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Biscotti al cacao con riso soffiato simil misura

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Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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