Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura

Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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I biscotti con riso soffiato e cacao sono una nostra versione fatta in casa dei buonissimi biscotti della Misura Privolat. Spesso ci piace cucinare a casa delle cose che compriamo al super come i Biscotti simil Grancereale al cioccolato vegan (che trovate Qui) e le  Ciambelline tipo Mr.Day senza uova (che trovate Qui). Questi biscotti sono perfetti per delle colazioni semplici e golose grazie al connubio del cacao amaro e riso soffiato. Sono ideali per chi segue un regime alimentare vegano, per chi ha delle intolleranze e per gli amanti dei biscotti gustosi al cacao.
Biscotti con cacao e riso soffiato

Biscotti con riso soffiato e cacao simil misura

Ingredienti per 20 biscottini:

60g zucchero integrale di canna

20g di riso soffiato

80g di farina tipo1

Un cucchiaino di lievito per dolci

15g di cacao amaro in polvere

un pizzico di sale

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

30g di olio di semi di girasole

50g d’ acqua

Preparazione:

Tritare lo zucchero finemente riducendolo a velo in un robot da cucina e riporlo in una ciotola capiente.

Tritare grossolanamente anche il riso soffiato nel mixer e unirlo allo zucchero a velo nella ciotola.

Aggiungere nella ciotola con gli ingredienti tritati la farina setacciata, il lievito, il cacao amaro setacciato, il sale e amalgamare le polveri con un cucchiaio. Poi l’aroma, l’olio e mescolare sempre con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine unire l’acqua a filo mescolando sempre. Lavorare il composto con le mani nella ciotola, (se dovesse essere leggermente appiccicoso, aggiungete un pizzico di farina ma ne basta pochissima). Poi lavorarlo, sempre con le mani in una spianatoia o tagliere infarinato velocemente e ottenere una sfera morbida. Formare un panetto piatto, faciliterà la stesura in seguito. Farlo riposare in frigo avvolto da pellicola per alimenti trasparente per 30 minuti.

Prendere il panetto dal frigo stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta leggermente infarinati, non fate uno strato sottile, così i biscotti risulteranno più morbidi.
procedimento biscotti simil misura
Formare i biscotti con la forma del coppapasta che preferite (noi a fiore). Adagiarli in una teglia ricoperta da carta forno e infornare  in forno preriscaldato a 180° per 8/9 minuti. I tempi della cottura dipendono sempre dal vostro forno. Sfornare e lasciar riposare nella teglia e in seguito far raffreddare su una gratella o un piatto.
biscotti cacao e riso soffiato
Piccoli consigli:

Se doveste usare un altro tipo di farina, invece della 1, prestate attenzione all’acqua.
Biscotti con riso soffiato e cacao homemade

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Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
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