Biscotti con riso soffiato e cacao simil Misura
I Biscotti con riso soffiato e cacao sono una nostra versione fatta in casa dei buonissimi biscotti della Misura Privolat. Spesso ci piace cucinare a casa delle cose che compriamo al super come i Biscotti simil Grancereale al cioccolato vegan (che trovate Qui) e le Ciambelline tipo Mr.Day senza uova (che trovate Qui). Questi biscotti sono perfetti per delle colazioni semplici e golose grazie al connubio del cacao amaro e riso soffiato. Sono ideali per chi segue un regime alimentare vegano, per chi ha delle intolleranze e per gli amanti dei biscotti gustosi al cacao.
Biscotti con riso soffiato e cacao simil misura
Ingredienti per 20 biscottini:
20g di riso soffiato
60g zucchero integrale di canna
80g di farina tipo 1
Un cucchiaino di lievito per dolci
15g di cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
45g di olio di semi di girasole
45g di acqua
Preparazione:
In una teglia capiente ricoperta da carta da forno mettere il riso soffiato, livellare la superficie fino ad ottenere uno strato uniforme e tostarlo in forno preriscaldato statico a 170° per 5 minuti. Sfornare e far intiepidire.
Nel frattempo tritare lo zucchero finemente riducendolo a velo in un robot da cucina, poi riporlo in una ciotola capiente e metterlo un attimo da parte.
A questo punto tritare grossolanamente nel robot da cucina anche il riso soffiato che abbiamo tostato in precedenza, fino ad ottenere una sorta di granella, bastano pochi impulsi ad intermittenza e unirlo allo zucchero a velo che abbiamo riposto nella ciotola in precedenza.
Aggiungere nella ciotola con gli ingredienti tritati: la farina, il lievito e il cacao amaro setacciati; unire anche il sale e amalgamare le polveri con un cucchiaio. Poi aggiungere l’aroma, l’olio e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine unire l’acqua e mescolare sempre prima con il cucchiaio, poi continuare a lavorare il composto con le mani nella ciotola, fino ad ottenere una sfera. Farla riposare in frigo avvolta da pellicola alimentare trasparente per 50 minuti.
Prendere il panetto dal frigo stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta leggermente infarinati, non fate uno strato sottile.
A questo punto realizzare i biscotti con la forma di un coppapasta medio a fiore (noi da 5 cm) e poi una volta ricavati, adagiarli leggermente distanziati in una teglia ricoperta da carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 10/11 minuti. I tempi della cottura dipendono sempre dal vostro forno e dallo spessore. Sfornare, lasciar riposare nella teglia e in seguito far raffreddare su una gratella
o un piatto e gustare.
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Salve, come posso sostituire la farina 1?
Buon pomeriggio : ) Essendo dei biscotti, non ti consigliamo di sostituire la farina tipo 1, cambierebbe la consistenza del panetto. Un Saluto Mony e Tini