Biscotti con gocce di cioccolato e orzo solubile vegani
Trascorriamo un mattino con ricami e dolcetti, attorniate da decori degli angoli di casa che ricordano quelli dell’infanzia, tra cottage, galline oche e fiorellini, ci portano in un’ambientazione nostalgica.
Nello spazio dedicato al ricamo, prendiamo l’occorrente per
ricavare con la macchina da cucire una tovaglietta dal principio a forma di cuore,
dalla superficie con delle simpatiche galline e la base a pois.
Una volta pronta la tovaglietta decorerà la tavola della merenda di allegria, dove cuciniamo dei buonissimi biscotti, dal gusto semplice e rustico; realizzati con gocce di cioccolato e orzo solubile.
La colazione con i biscotti all’orzo custoditi da una scatola di latta che ricorda nella forma il cucito a cuore ricavato,
richiama i sapori del passato di quando eravamo piccole e il ricordo di quei teneri tempi, fa iniziare la giornata con sorriso e golosità.
Biscotti con gocce di cioccolato e orzo solubile vegani
Ingredienti:
130g di farina tipo 1
20g farina d’avena
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di bicarbonato
40g di gocce di cioccolato
50g di zucchero a velo di canna
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40ml di olio di semi di girasole
40ml di latte di soia
2 cucchiaini rasi di orzo solubile
Preparazione:
In una ciotola capiente versare le farine setacciate, poi aggiungere il lievito, il bicarbonato, le gocce di cioccolato, lo zucchero, il sale e mescolare le polveri con un cucchiaio.
Unire anche la vaniglia, l’olio e mettere un secondo da parte.
Mettere la bevanda di soia pesata in una lattiera e tenere da parte.
In un bicchiere capiente mettere 2 cucchiaini rasi di orzo e versare pian piano la bevanda pesata in precedenza e mescolare bene con un cucchiaino, fino a sciogliere tutti i grumi.
Aggiungere la miscela di latte e orzo che abbiamo preparato nella ciotola e amalgamare tutti gli ingredienti sempre prima con il cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino a ottenere un panetto.
Farlo riposare in frigo per 5 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendere dal frigo e togliere la pellicola dal panetto e stenderlo con un mattarello fra due fogli di carta forno leggermente infarinati, non fare uno strato troppo spesso.
Prendere il coppapasta, a forma di cerchio da 6 cm e formare i cookies sul panetto steso.
Spostare i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e per realizzare il classico foro dei frollini, vi consigliamo di ricavarlo nella teglia, usando un coppapasta mini a forma di cerchio.
Se preferite, potete lasciare anche i biscotti a cerchio senza foro.
Vi consigliamo di infarinare leggermente la base dei coppapasta ogni tanto, per facilitare il taglio.
Proseguire in questo modo per la formazione di tutti i biscotti e poi ricompattare gli avanzi dell’impasto, ristenderli, ricavarne altri e posizionarli nella teglia ricoperta da carta forno, leggermente distanziati.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 11/13 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore e da quanti biscotti abbiamo posizionato nella teglia, devono dorare sul fondo.
Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
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