Gennaio 23, 2022

Biscotti cacao gocce di cioccolato granella e crema di mandorle senza uova

Biscotti cacao, gocce di cioccolato, granella e crema di mandorle senza uova sono dei frollini golosi, perfetti per delle colazioni o merende semplici e nutrienti. Sono ispirati nel sapore e nell’estetica a dei biscotti del super che adoriamo dell’Alce Nero, preparando una versione homemade di questi buonissimi dolcini, variando la ricetta con gli ingredienti che abbiamo in dispensa come la farina 0, fecola di patate, olio di girasole, latte senza lattosio, zucchero di canna a velo e arricchiti dal cacao amaro in polvere, gocce di cioccolato fondente, granella e crema 100% mandorle, un mix gustoso, ideale per gli amanti dei biscotti al cacao super cioccolatosi, da gustare con il latte preferito.

Biscotti cacao gocce di cioccolato granella e crema di mandorle senza uova

Ingredienti:

150g di farina 0

20g di fecola di patate

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

40g di gocce di cioccolato fondente

20g di granella di mandorle

30g di olio di girasole

50g di latte di senza lattosio

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

15g di crema di mandorle 100%

80g di zucchero di canna a velo

15g di cacao amaro in polvere

Preparazione:

In una ciotola molto capiente mettere la farina e la fecola setacciate; unire anche il lievito, il sale, le gocce di cioccolato, la granella di mandorle (foto n°1), mescolare con un cucchiaio e mettere da parte.

In un’altra ciotola versare l’olio, il latte, la crema di mandorle, lo zucchero, il cacao amaro setacciato (vi consigliamo di pesare il cacao in un bicchiere e in seguito di aggiungerlo nella ciotola setacciandolo) e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido (foto n°2).

Versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e amalgamare tutti gli ingredienti prima con il cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un panetto (foto n°3), riporlo in frigo avvolto da pellicola alimentare trasparente per 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo tra due fogli di carta forno (non fare uno strato sottile, deve essere più o meno di un cm, foto n°4)

e realizzare i biscotti con un coppapasta tondo da 5 cm (foto n°5).

Una volta ricavati i cerchi, adagiarli distanziati su una teglia ricoperta da carta da forno e a questo punto, prima della cottura sulla superficie di alcuni biscotti, abbiamo aggiunto delle gocce di cioccolato (foto n°6).

Cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore dei biscotti. Sfornare e far raffreddare completamente nella teglia e in seguito gustare.

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