Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan

Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan
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I Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan sono dei profumatissimi e croccanti dolcini, ideali da accompagnare ad una golosa cioccolata o tè caldo, che ne esaltano tutto il sapore.

Il Natale è alle porte e nell’attesa della serata più magica dell’anno, nella quale arriverà Babbo Natale, ci divertiamo a cucinare questi buonissimi biscottini in perfetto clima natalizio. Hanno il sapore simile ai gingerbread ( i nostri biscotti preferiti 🙂  ) perché sono realizzati con un mix di spezie come la cannella, zenzero e noce moscata che con la melassa, creano un gusto unico.  Sono pensati per essere formati con uno stampo a timbro, noi abbiamo utilizzato quelli con disegni ispirati a questa festa, usate qualsiasi timbro avete in casa per prepararli.

Alla fine dopo la cottura una volta raffreddati i biscotti, ci siamo divertite ad utilizzare lo zucchero a velo su alcuni biscotti creando un’atmosfera magica, risaltandone i disegni impressi e per realizzare la decorazione, è semplicissimo.
Biscotti vegani alla melassa speziati con timbro
Biscotti alla melassa

Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan

Ingredienti per 11 biscotti:

70g di zucchero integrale di canna

Un cucchiaino di zenzero in polvere

Un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere

Noce moscata q.b.

40g di olio di girasole

50g di latte di soia (+ un cucchiaino alla fine solo se serve)

20g di melassa

180g di farina tipo 2

20g di farina d’avena

Un pizzico di bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

Un pizzico di sale

Preparazione:

Tritare lo zucchero integrale finemente in un robot da cucina riducendolo a velo.

Riporre lo zucchero a velo in una ciotolina insieme alle spezie, l’olio, il latte, la melassa e amalgamare tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liquido e liscio e riporlo da parte per qualche secondo.

A questo punto, prendere una ciotola capiente e versare le farine, il bicarbonato e il sale setacciati. Mescolare le polveri con un cucchiaio.

Unire nella ciotola con le polveri, la ciotola con i liquidi che abbiamo preparato in precedenza e mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto amalgamato (noi a questo punto abbiamo aggiunto un cucchiaino raso di latte, in modo da far aderire bene al composto le bricioline d’impasto che erano nel fondo, aggiungetelo solo se serve, i liquidi variano per vari fattori, anche dalla marca differente di farina che usiamo), poi lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto. Trasferire il panetto e lavorarlo qualche secondo su un tagliere o spianatoia leggermente infarinata, ottenendo in questo modo una sfera (foto n°1). Riporla in freezer avvolta da pellicola trasparente alimentare, per 15 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal freezer, stenderlo tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati con l’aiuto di un mattarello e realizzare uno strato spesso (non deve essere sottile, foto n°2). Formare i biscotti con il timbro facendo una pressione sulla frolla e poi coppare con un coppapasta a cerchio di grandezza simile al timbro.

Per facilitare il disegno, vi consigliamo solo la prima volta, prima di iniziare, di mettere un po’ di farina su un piatto e di intingere leggermente la parte del disegno del timbro, ne serve un velo, non esagerate con la farina perché dopo la cottura si percepirebbe. Con gli avanzi dell’ impasto, ricompattarli e ripetere il procedimento. Se il panetto dovesse surriscaldarsi troppo, riporlo un minuto in freezer e poi proseguire.

Una volta formati i biscotti adagiarli su una teglia grande ricoperta da carta da forno (foto n°3) e farli riposare in frigo 10 minuti.
Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan preparazione
Trascorso il tempo necessario, cuocerli in forno preriscaldato statico per 9/10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno. Sfornare e lasciar raffreddare completamente i biscotti nella teglia e in seguito gustare.
cookies alla melassa speziati con timbro vegan
Una volta raffreddati, noi ci siamo divertite ad utilizzare lo zucchero a velo su alcuni biscotti creando un’atmosfera magica. Per realizzarla, occorre adagiare un biscotto su un piatto e cospargere abbondantemente la superficie con dello zucchero a velo (foto n°4), poi bisogna agitare delicatamente il biscotto sul piatto in modo da rimuovere lo zucchero in eccesso (foto n°5).
procedimento Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan
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Biscotti alla melassa vegani

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Biscotti alla melassa speziati con timbro vegan
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