Biscotti all’ avena con gocce di cioccolato e nocciole senza uova senza lattosio senza burro
I biscotti all’avena con gocce di cioccolato e nocciole sono dei buonissimi e semplici frollini da inzuppo, ideali per iniziare la giornata con la carica giusta. Questi deliziosi e friabili biscotti sono perfetti per le merende e colazioni di grandi e piccini. Preparati con farina d’avena integrale, farina semintegrale, bevanda vegetale, senza uova e senza burro.
Biscotti all’avena con gocce di cioccolato e nocciole senza uova senza lattosio senza burro
Ingredienti per 14 biscotti:
100g farina tipo 2
60g farina d’avena integrale
20g di nocciole pelate tostate tritate
50g di zucchero di canna a velo
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino scarso di vaniglia bourbon o un cucchiaino di aroma alla vaniglia
30g di olio di semi di girasole spremuto a freddo
50g di latte di mandorla o nocciola
35g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Se non avete lo zucchero a velo, tritate lo zucchero di canna finemente in un robot da cucina e mettere da parte.
Tritare le nocciole grossolanamente in un mixer o possiamo renderle a granella adagiando le nocciole su un tagliere e con l’aiuto di un mattarello schiacciarle leggermente.
Mettere in una terrina capiente lo zucchero, le nocciole tritate, le farine setacciate, il pizzico di sale, il lievito, la vaniglia, le gocce di cioccolato e amalgamare gli ingredienti. Aggiungere l’olio e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Unire il latte e mescolare sempre velocemente prima con il cucchiaio e poi lavorare l’impasto con le mani all’ interno della ciotola giusto il tempo di compattarlo. Passarlo qualche secondo su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere un panetto morbido, appiattirlo leggermente, per facilitare la stesura in seguito (foto n°1) e avvolgerlo nella pellicola trasparente per alimenti e riporlo in frigo per 40 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello fra due fogli di carta forno leggermente infarinati, non fate uno strato sottile (foto n°2).
Prendere il coppapasta noi a forma di cerchio da 6 cm e formare i cookies. Se non avete il coppapasta, usate una tazzina. Per formare i classici fori dei frollini, potete usare un beccuccio della sac à poche, la parte larga superiore o un coppapasta mini a forma di cerchio. Se preferite, potete formare anche dei buonissimi biscotti a cerchio senza foro (foto n°3).
Vi consigliamo di infarinare leggermente la base dei coppapasta ogni tanto, per facilitare il taglio. Proseguire in questo modo per tutti i biscotti e poi ricompattare gli avanzi dell’impasto, ristenderli e formarne altri. Se il panetto si dovesse riscaldare troppo, riponetelo in frigo per un paio di minuti e dopo procedete.
Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno, leggermente distanziati tra di loro e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8/9 minuti, la cottura dipende dal vostro forno. I biscotti devono dorare sul fondo. Sfornare e lasciar riposare nella teglia, poi farli raffreddare su una gratella o un piatto e gustare.
Piccoli consigli:
Se non avete la farina d’avena, potete tritare dei fiocchi d’avena finemente.
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