Befana Basket
Befana Basket
Trascorriamo una giornata cozy a tema “Befana” nell’attesa del 6 gennaio, dove approderà in tutte le case con la scopa e volerà per le città , lasciando doni, carbone e dolcetti nelle calze.
Tutto l’occorrente è pronto per passare dei piacevoli istanti preparando il “Befana Basket”, nel quale mettiamo cose semplici e confortevoli a tema Befana come:
la coperta, i calzini da indossare per questo giorno cozy, degli occhiali per leggere dei libri sulla Befana, la tazza con i cioccolatini e una penna a forma di scopetta per scrivere su un notebook la ricetta che prepareremo.
Per il suo ritorno, ci diverte realizzare ogni anno biscotti e come sapete adoriamo utilizzare gli stencil per decorarli, come per i biscotti Animali del bosco, perché in pochi secondi, si riesce a preparare una dolcissima e allegra guarnizione.
Questa volta per celebrare l’arrivo della Befana, utilizziamo stencil a forma di calza e dalla sagoma della Befana🧹
Concludiamo la giornata, guardando come da tradizione il film La Freccia Azzurra, un rituale consueto e abitudinario che attendiamo con gioia, che narra di una magica avventura natalizia della Befana; ideale da vedere per questa settimana, dove aspettiamo la Befana con allegria 🙂
Buona settimana dell’Epifania !
Biscotti della befana
Ingredienti:
Un uovo (da 52g)
70g di zucchero a velo
30ml di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
195g di farina tipo 0
Un pizzico di sale
Un cucchiaino raso di cannella in polvere
Procedimento:
In una ciotola mettere l’uovo, lo zucchero, l’olio, la vaniglia e mescolare energicamente con un cucchiaio, fino a ottenere un composto cremoso.
In un’altra ciotola mettere la farina setacciata, il sale, la cannella e amalgamare le polveri con il cucchiaio.
Versare la ciotola con gli ingredienti cremosi, in quella con le polveri e mescolare prima con il cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani, fino a ottenere un panetto.
Rispetto ad altri nostri composti, all’inizio sembra sbricioloso, ma occorre lavorarlo ben bene, per far amalgamare i liquidi alla farina.
Riporre il panetto avvolto da pellicola alimentare trasparente per 15 minuti in frigo.
Trascorsi i minuti necessari, prendere il panetto dal frigo, togliere la pellicola e stenderlo tra due fogli di carta forno , realizzare uno strato di 8mm e ricavare i biscotti sul panetto steso con un coppapasta a forma di cerchio da 7 cm.
Vi consigliamo di infarinare leggermente i coppapasta di tanto in tanto per facilitare la formazione dei biscotti. Gli avanzi di panetto ricompattarli e formare altri biscotti.
Per decorarli li guarniremo prima della cottura, utilizzando degli stencil a forma di calza e uno a forma di Befana, del cacao amaro in polvere, un pennello alimentare dalle setole larghe per realizzare il disegno e un pennello grande per pulire l’eccesso.
Procedimento decorazione biscotti:
1 Setacciare un po’ di cacao amaro in un piatto con un colino a maglia fine.
2 Riporre il cacao amaro setacciato in una ciotolina e tenere un secondo da parte.
3 Una volta ricavato dal panetto steso il cerchio di biscotto, metterlo su una teglia ricoperta da carta forno.
4 Adagiare lo stencil delicatamente (non bisogna fare troppa pressione)
5 Intingere il pennello dalle setole larghe nel cacao amaro setacciato ( ne basta poco) e passare il pennello con il cacao amaro sullo stencil facendo dei movimenti circolari attorno al disegno nella parte bassa, invece nella parte superiore della calza, seguire il disegno con movimenti dall’alto verso il basso, perché in questo punto la trama è molto sottile, cerchiamo di non passare troppo cacao tra un divisorio e l’altro.
6 Mettere un tovagliolo di carta nella parte inferiore del biscotto e togliere bene l’eccesso di cacao spolverandolo verso il basso, il tovagliolo prenderà l’esubero di cacao
7 Togliere il tovagliolo, lo stencil e il biscotto è pronto per essere infornato.
Per ripetere il procedimento tra un biscotto e l’altro, lo stencil deve essere pulito, senza residui di cacao.
Ripetere lo stesso procedimento per lo stencil a forma di Befana, ma in questo caso essendo un disegno centrale, occorre passare il pennello con un po’ di cacao con movimenti circolari.
Una volta ricavati i biscotti con lo stencil, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 11/12 minuti.
La cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore dei biscotti e da quanti ne abbiamo posizionati nella teglia, devono dorare alla base.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente nella teglia e in seguito gustare🙂
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