Barrette di avena, mandorle e gocce di cioccolato senza lunga cottura
Le Barrette di avena, mandorle e gocce di cioccolato, senza lunga cottura sono ideali per una colazione o merenda ricca, nutriente e golosa. E’ un buonissimo mix di gusto facile da fare, perfetto per queste calde giornate, perché è preparato senza lunghi tempi di cottura. Tutti gli ingredienti non devono cuocere in forno per tanti minuti, ma una volta tostati solo i fiocchi d’avena con le mandorle, bisogna mescolarli con la crema di datteri, il miele, cocco in scaglie e poi riporre tutto in freezer. In seguito occorre ricavare le barrette semplicemente tagliandole a rettangolo e poi potremo gustare questo golosissimo snack ricco di tante gocce di cioccolato. Sono delle barrette morbide data la presenza dei datteri, la parte croccante la si deve ai fiocchi d’avena e la frutta secca.
Barrette di avena, mandorle e gocce di cioccolato senza lunga cottura
Ingredienti per 6 barrette:
110g di datteri denocciolati essiccati morbidi
60g di mandorle sgusciate
50g di fiocchi d’ avena
Un cucchiaio raso di cocco in scaglie
La punta di un cucchiaino di cannella in polvere
50g di gocce di cioccolato fondente
70g di miele di acacia
Preparazione:
Prendere i datteri snocciolarli, metterli in un mixer e frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso (foto n°1) e mettere da parte.
Tagliare le mandorle grossolanamente con un coltello e metterle in un lato di in una teglia capiente ricoperta da carta da forno e nell’altro lato i fiocchi d’avena (foto n°2). Tostare l’avena e le mandorle in forno preriscaldato statico a 170° per 9 minuti, avendo cura di girarli verso metà cottura. Trascorso il tempo necessario, sfornare e farli raffreddare.
A questo punto mettere in una ciotola la cremina di datteri che abbiamo preparato in precedenza insieme ai fiocchi d’avena e le mandorle tostate; la farina di cocco, la cannella, le gocce di cioccolato, il miele e mescolare bene prima con un cucchiaio, poi con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti (foto n°3).
Riporre il composto su un piccolo vassoio foderato di carta da forno e con l’aiuto di un bicchiere e un foglio di carta da forno schiacciarlo sulla parte superiore fino a formare un grande rettangolo (non schiacciatelo troppo, lo spessore non deve essere troppo sottile, foto n°4). Una volta formato e livellato il rettangolo (foto n°5), cospargere sulla superficie altre gocce di cioccolato come decorazione e riporre il vassoio in freezer per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prenderlo dal freezer e tagliarlo a piacere; noi per formare le barrette, abbiamo prima praticato tre tagli in verticale (foto n°6) e poi un taglio orizzontale (foto n°7). Dopo aver ottenuto le barrette, volendo si possono modellare con le mani per formare un rettangolo più preciso.
Riporre le barrette in frigo almeno 30 minuti e gustare.
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Piccoli consigli:
Le barrette si possono conservare in frigo fino a 4-5 giorni.
